سیرپلو

گالری سیرپلو
گالری سیرپلو
گالری سیرپلو

سیرپلو

سیرپلو یکی از غذاهای سنتی استان گیلان در شمال ایران است. این غذا به‌خاطر شرایط آب و هوایی مرطوب و خاک حاصلخیز گیلان که مناسب برای رشد سیر و برنج است، بسیار محبوب و پرمصرف است. سیرپلو می‌تواند به بهبود بیماری‌های قلبی و عروقی و کاهش فشار خون کمک کند.

chronometer icon
55 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

50 دقیقه

گروه غذایی

پلو و دمی

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (8 مورد)
برای 2 نفر

مواداولیه سیرپلو

نمک
نمک

۱ قاشق مرباخوری

کره
کره

۵۰ گرم

شکر
شکر

۱ قاشق مرباخوری

برنج
برنج

۲ پیمانه

آب
آب

۳ پیمانه

روغن‌زیتون
روغن‌زیتون
یا روغن مایع

۴ قاشق غذاخوری

سیر
سیر
حبه

۱۰ عدد بزرگ

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

مشاهده مواد اولیه سالم‌تر

healthier materials banner gifhealthier materials banner background star pattern

دستور پخت سیرپلو

آماده‌سازی

مرحله ۱
  • برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید. شستشو را تا زمانی که آب برنج شفاف شود، ادامه دهید؛ سپس برنج را با مقداری آب (به‌اندازه‌ای که روی آن را بگیرد) در ظرفی مناسب بریزید و به مدت ۳ الی ۴ ساعت بخیسانید. پس از گذشت این زمان، آب برنج را خالی کنید.
مرحله 2
  • حبه‌های سیر را پوست بگیرید و بشویید.
1
مرحله 2
عکس 1 از 1

روش پخت

مرحله 1
  • در قابلمه‌ای، روغن زیتون بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. برنج را به قابلمه اضافه کنید و کمی در روغن تفت دهید؛ سپس حبه‌های سیر را به‌همراه شکر، نمک، فلفل و کره، به برنج اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
1
مرحله 1
عکس 1 از 3
2
مرحله 1
عکس 2 از 3
3
مرحله 1
عکس 3 از 3
مرحله 2
  • به مواد، 3 پیمانه آب اضافه کنید و اجازه دهید برنج، روی حرارت بالا، به‌خوبی بجوشد و آبِ برنج، کاملاً تبخیر شود. وقتی آب برنج تمام شد، برنج را از اطراف، به‌سمت وسط جمع کنید و به شکل مخروطی درآورید؛ سپس با ته قاشق، در برنج، حفره‌هایی ایجاد کنید، درب قابلمه را بگذارید (درصورت تمایل، می‌توانید از دم‌کنی استفاده کنید) و اجازه دهید برنج روی حرارت ملایم، بخار کند و دم بکشد. نوش جان!
1
مرحله 2
عکس 1 از 3
2
مرحله 2
عکس 2 از 3
3
مرحله 2
عکس 3 از 3
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

سیرپلو

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط