دمی ادویه

دمی ادویه
دمی ادویه
دمی ادویه

دمی ادویه

دمی ادویه، غذایی ساده و خوش‌عطر از آشپزی جنوب ایران است که با ترکیبی از ادویه‌های معطر و فلفل آماده می‌شود. عطر و طعم گرم این دمی، حال‌وهوای غذاهای جنوبی و تأثیر آشپزی هندی و عربی را به سفره می‌آورد. این غذای دمی را می‌توانید به‌تنهایی یا در کنار انواع خورش و خوراک‌های مرغ و گوشت سرو کنید. اگر به‌دنبال یکی از انواع دمی‌های ساده و متفاوت هستید، دمی ادویه انتخابی خوش‌طعم و آسان است.

chronometer icon
55 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً تند
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

50 دقیقه

گروه غذایی

پلو و دمی

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر

مواداولیه دمی ادویه

فلفل قرمز
فلفل قرمز

نصف قاشق چای‌خوری

نمک
نمک

۱ قاشق مرباخوری

برنج
برنج

۲ پیمانه

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

روغن‌مایع
روغن‌مایع

یک‌سوم قاشق غذاخوری

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

آب
آب
برای پخت برنج

۳ پیمانه

فلفل‌سبز تند
فلفل‌سبز تند

۱ عدد متوسط

گرام‌ماسالا
گرام‌ماسالا

۱ قاشق مرباخوری

سیر
سیر
حبه

۲ عدد متوسط

مشاهده مواد اولیه سالم‌تر

healthier materials banner gifhealthier materials banner background star pattern

دستور پخت دمی ادویه

آماده‌سازی

مرحله 1
  • برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید (تا زمان شفاف شدن آبِ برنج به شستشو ادامه دهید.)؛ بهتر است برنج شسته‌شده را با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد) در ظرف مناسبی بریزید و به‌مدت 3 تا 4 ساعت بخیسانید. بعد از گذشت این مدت زمان، آبِ برنج را خالی کنید.
مرحله 2
  • فلفل‌سبز را به‌خوبی بشویید، دانه‌های آن را خارج کرده و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
  • سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را به‌صورت نگینی خرد کرده و سیر را ساطوری یا رنده کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و کف آن روغن بریزید؛ گرم که شد، پیاز را در آن تفت دهید تا بلوری شود. فلفل سبز را اضافه کنید و بعد از یک تفتِ کوچک، سیر را اضافه کنید و هم‌بزنید؛ عطر سیر که بلند شد، ماسالا، زردچوبه، نمک و فلفل بزنید و خوب با باقی مواد مخلوط کنید.
مرحله 2
  • حالا برنج و آب را هم داخل قابلمه بریزید و خوب زیر و رو کنید. حرارت را زیاد کنید تا مواد با هم بجوشند و آب کاملا تبخیر شود؛ وقتی آب کشیده شد حرارت را کم کنید با کفگیر، برنج را از کناره‌ها به سمت وسط جمع کنید (چیزی شبیه به کوه بسازید). حفره‌هایی روی برنج ایجاد کنید، بعد درب قابلمه را بگذارید ( درصورت تمایل دَم‌کنی بگذارید) و منتظر بمانید تا بخار کند و روی حرارت ملایم دَم بکشد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

HealthierCookMethodIcon

روش پخت سالم‌تر این غذا

چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟

StorageMethodIcon

روش نگه‌داری و بسته‌بندی

غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

دمی ادویه

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط