دمی ادویه
دمی ادویه
دمی ادویه، غذایی ساده و خوشعطر از آشپزی جنوب ایران است که با ترکیبی از ادویههای معطر و فلفل آماده میشود. عطر و طعم گرم این دمی، حالوهوای غذاهای جنوبی و تأثیر آشپزی هندی و عربی را به سفره میآورد. این غذای دمی را میتوانید بهتنهایی یا در کنار انواع خورش و خوراکهای مرغ و گوشت سرو کنید. اگر بهدنبال یکی از انواع دمیهای ساده و متفاوت هستید، دمی ادویه انتخابی خوشطعم و آسان است.
مواداولیه دمی ادویه
نصف قاشق چایخوری
۱ قاشق مرباخوری
۲ پیمانه
نصف قاشق چایخوری
یکسوم قاشق غذاخوری
۱ عدد متوسط
۳ پیمانه
۱ عدد متوسط
۱ قاشق مرباخوری
۲ عدد متوسط
مشاهده مواد اولیه سالمتر

برچسبها
دستور پخت دمی ادویه
آمادهسازی
- برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید (تا زمان شفاف شدن آبِ برنج به شستشو ادامه دهید.)؛ بهتر است برنج شستهشده را با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد) در ظرف مناسبی بریزید و بهمدت 3 تا 4 ساعت بخیسانید. بعد از گذشت این مدت زمان، آبِ برنج را خالی کنید.
- فلفلسبز را بهخوبی بشویید، دانههای آن را خارج کرده و بهصورت نگینی خرد کنید.
- سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را بهصورت نگینی خرد کرده و سیر را ساطوری یا رنده کنید.
روش پخت
- قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و کف آن روغن بریزید؛ گرم که شد، پیاز را در آن تفت دهید تا بلوری شود. فلفل سبز را اضافه کنید و بعد از یک تفتِ کوچک، سیر را اضافه کنید و همبزنید؛ عطر سیر که بلند شد، ماسالا، زردچوبه، نمک و فلفل بزنید و خوب با باقی مواد مخلوط کنید.
- حالا برنج و آب را هم داخل قابلمه بریزید و خوب زیر و رو کنید. حرارت را زیاد کنید تا مواد با هم بجوشند و آب کاملا تبخیر شود؛ وقتی آب کشیده شد حرارت را کم کنید با کفگیر، برنج را از کنارهها به سمت وسط جمع کنید (چیزی شبیه به کوه بسازید). حفرههایی روی برنج ایجاد کنید، بعد درب قابلمه را بگذارید ( درصورت تمایل دَمکنی بگذارید) و منتظر بمانید تا بخار کند و روی حرارت ملایم دَم بکشد. نوش جان!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
مقدار کالری:
دمی ادویه
مقدار کالری:
پروتئین
چربی


