خوراک سیب‌زمینی و گل‌کلم

خوراک سیب‌زمینی و گل‌کلم

خوراک سیب‌زمینی و گل‌کلم

سیب‌زمینی و گل کلم، پیش‌غذایی دلنشین با طعمی نسبتاً تند که در فصول پاییز تا بهار، لذتی فراموش‌نشدنی به سفره‌های شما می‌بخشد. سیب‌زمینی‌های پخته و نرم، در کنار گل‌کلم‌های لطیف، با عطر دل‌انگیز ادویه‌ها و تندی ملایم فلفل، طعمی بی‌نظیر را خلق می‌کنند. این غذا که با روشی ساده تهیه می‌شود، نه تنها آماده‌سازی آسانی دارد، بلکه سرشار از مواد مغذی است. سیب‌زمینی به‌عنوان منبعی غنی از کربوهیدرات، انرژی لازم را فراهم کرده و به تنظیم فشار خون کمک می‌کند. گل کلم نیز با فیبر فراوان و ویتامین‌های C و K، سلامتی دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی را تضمین می‌کند. عطر و طعم بی‌نظیر این غذا، با ادویه‌هایی چون زیره و گشنیز تکمیل شده و تجربه‌ای متفاوت از یک پیش‌غذای سالم و پرخاصیت را ارائه می‌دهد.

chronometer icon
60 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً تند
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

50 دقیقه

گروه غذایی

پیش‌غذا, سیب‌زمینی

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه خوراک سیب‌زمینی و گل‌کلم

سیب‌زمینی
سیب‌زمینی

۲ عدد متوسط

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۵ قاشق غذاخوری

زیره‌سبز
زیره‌سبز
پودر

۱ قاشق چای‌خوری

گشنیز‌ خشک
گشنیز‌ خشک

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل قرمز
فلفل قرمز

یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

فلفل‌سبز تند
فلفل‌سبز تند

۱ عدد متوسط

گل‌کلم
گل‌کلم

۱ عدد کوچک

زیره‌سیاه
زیره‌سیاه

۱ قاشق چای‌خوری

سیر
سیر
حبه

۲ عدد متوسط

گشنیز
گشنیز
تازه و ساطوری

۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه
زردچوبه

یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

آب
آب

به میزان لازم

دستور پخت خوراک سیب‌زمینی و گل‌کلم

آماده‌سازی

مرحله 1
  • دانه‌های فلفل سبز را جدا کرده و در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 2
  • سیر را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت ریز خرد کنید.
مرحله 3
  • گل کلم را بشویید و گل گل کنید.
مرحله 4
  • سیب‌زمینی را به‌خوبی بشویید تا گل و لای روی پوست آن از بین برود.

روش پخت

مرحله 1
  • سیب‌زمینی را با مقداری آب و نمک روی حرارت قرار دهید تا کاملاً پخته و نرم شود؛ سپس آن را کنار بگذارید و اجازه دهید کاملاً خنک شود تا پوستش را جدا کرده و در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 2
  • مقداری روغن در ماهیتابه‌ای بریزید و روی حرارت قررا دهید تا داغ شود؛ سپس پودر زیره سبز، گشنیز خشک، زردچوبه، فلفل سبز خرد شده و فلفل قرمز را به روغن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
مرحله 4
  • گل کلم را به همراه مقدار کمی آب به ماهیتابه اضافه کنید و به‌مدت ۳ الی ۴ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا کلم‌هابپزند و کمی نرم شوند؛ توجه داشته باشید که در پایان، خوراک نباید آبی داشته باشد. وقتی آب غذا کشیده شد، نمک و سیب‌زمینی خرد شده را به مواد اضافه کنید و با هم تفت دهید؛ سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
مرحله 5
  • در ماهیتابه‌ای دیگر، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس سیر خرد شده و دانه‌های زیره سیاه را به روغن اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا به رنگ قهوه‌ای درآید. ترکیب به‌دست آمده را روی مخلوط گل‌کلم و سیب‌زمینی بریزید و به‌خوبی زیر و رو کنید.
مرحله 6
  • خوراک را در ظرف سرو بریزید و روی آن، گشنیز ساطوری‌شده بپاشید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

خوراک سیب‌زمینی و گل‌کلم

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط