قیمهریزه سیبزمینی
قیمهریزه سیبزمینی
قیمه ریزه با سیبزمینی یک غذای سنتی اصفهانی است که با گوشت چرخکرده به شکل قلقلی، سیبزمینی و سسی خوش‌طعم تهیه می‌شود. کوفته‌های کوچک در سس می‌پزند و نرم و آبدار می‌شوند و سیبزمینی نیز بافت و طعم غذا را کامل می‌کند. اگر به دنبال طرز تهیه قیمه ریزه با گوشت چرخکرده و سیبزمینی هستید، در این دستور می‌توانید مرحله‌به‌مرحله روش آماده‌کردن قلقلی‌ها، سس و سیبزمینی را یاد بگیرید و یک قیمه ریزه اصفهانی خوش‌طعم برای وعده خانوادگی آماده کنید.
60 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه قیمه ریزه سیب زمینی
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
گوشت چرخکرده
۲۵۰ گرم
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
مواداولیه سس قیمه ریزه
آب
به میزان لازم
پیاز
۱ عدد متوسط
گوجهفرنگی
۲ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
سیبزمینی
۱ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
برچسب‌ها
دستور پخت قیمهریزه سیبزمینی
آماده‌سازی
مرحله 1
- پیازها را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز مخصوص سس را به‌صورت نگینی یا خلالی خرد کرده و مخصوص کوفته را رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید.
مرحله 2
- سیبزمینی را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 3
- گوجه را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید.
مرحله 4
- گوشت چرخکرده را به‌همراه پیاز رنده‌شده در یک کاسه اضافه کرده و کمی ورز دهید تا باهم ترکیب شوند. به آن‌ها نمک و فلفل بزنید و به‌خوبی ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند؛ سپس مقداری از مواد کوفته بردارید، در دست شکل دهید تا گرد شوند و آن‌ها را کنار بگذارید.
روش پخت
مرحله 1
- در یک تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس گوشت قلقلی‌های آماده‌شده را در تابه اضافه کرده، به‌خوبی در روغن سرخ کنید تا مغزپخت شوند و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در تابه‌ای دیگر، مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. پیازهای نگینی را در تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شوند. به آن‌ها زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 3
- حالا گوجهفرنگی رنده‌شده و سیبزمینی خردشده را همراه با کوفته‌های سرخ‌شده، نمک و فلفل به پیازها اضافه کنید، مقداری آب روی مواد بریزید و درب قابلمه را بگذارید؛ ابتدا حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش آید و بعد حرارت را کاهش دهید تا مواد روی حرات ملایم، به‌آرامی پخته شوند و غذا جا بیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
قیمهریزه سیبزمینی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
