خورش لوبیاسبز
خورش لوبیاسبز
توی فصل پاییز، چشم آدم مبهوت ترکیب رنگ سبز و زرد و نارنجی برگ درخت‌ها می‌شه. چشم‌نوازن. درست مثل رنگ‌های خورش لوبیا سبز. غذایی پاییزی به طعم گرمای این فصل عاشقانه. غذایی با تأثیر کاهش خطر افسردگی!
100 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه خورشت لوبیاسبز
لوبیاسبز
۱۵۰ گرم
هویج
۱ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد متوسط
رب گوجهفرنگی
۲ قاشق غذاخوری
چوب دارچین
۱ عدد متوسط
روغنمایع
۵ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
لیموعُمانی (اَمانی)
۲ عدد کوچک
گوشت ران گوسفند
۲۵۰ گرم
آب
به میزان لازم
برچسب‌ها
دستور پخت خورش لوبیاسبز
آماده‌سازی
مرحله 1
- گوشت را بادقت بشویید تا مو یا خرده استخوانی به آن باقی نماند؛ سپس آن را به‌صورت خورشتی خرد کنید.
مرحله 2
- پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را به‌صورت نگینی و هویج را در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 3
- لوبیاسبز را پاک کنید، به‌خوبی بشویید و در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 4
- با چاقو یا چنگال، در لیموعمانی، سوراخ‌هایی ایجاد کنید و به‌مدت 10 الی 15 دقیقه، در مقداری آب ولرم بخیسانید.
روش پخت
مرحله 1
- در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس پیاز را به قابلمه اضافه کرده و در روغن تفت دهید تا بلوری شود.
مرحله 2
- حالا گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد؛ سپس رب گوجه، زردچوبه و فلفل را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شده و رنگ آن باز شود.
مرحله 3
- در ادامه، چوب دارچین را به‌همراه مقداری آب، درون غذا اضافه کنید و هم‌بزنید. ابتدا حرارت را زیاد کنید تا آبِ خورش به‌جوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید؛ درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید خورش روی حرارت ملایم به‌خوبی بپزد.
مرحله 4
- اواخر پخت گوشت، لوبیاسبز خردشده را به‌همراه لیموعمانی خیس‌خورده هویج خردشده و نمک غذا، به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا خورش به غلظت دلخواه برسد و جابیفتد، عطر و طعم لیمو آزاد شود و لوبیاسبز و هویج هم بپزند؛ سپس خورش آماده‌شده را در ظرف سرو بریزید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خورش لوبیاسبز
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
