آش آلوچه اصفهان
آش آلوچه اصفهان
طبیعت رو توی جریان خونتون حس کنین! غذای سالم بخورین و تجربههای منحصربه فردی داشته باشین! با رنگ سبزِ آش آلوچه اصفهان، به عمق طبیعت کشور ایران سفر کنین؛ زبانتون رو با مزهای نسبتاً ترش و باورنکردنی آشنا کنین. بهعلاوه، برای محافظت و پاکسازیِ ریهها این نوع آش رو توی برنامە غذاییتون قرار بدین.
140 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (16 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آش آلوچه اصفهان
برنج
نصف پیمانه
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
گوجهسبز (آلوچه)
۲۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
شوید
۱۰۰ گرم
نمک
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
مواداولیه برای پخت گوشت
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
برگ بو
۱ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
نمک
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
گوشت ران گوسفند
۳۰۰ گرم
آب
به میزان لازم
برچسبها
دستور پخت آش آلوچه اصفهان
آماده سازی
مرحله 1
- شوید را پاک کرده، بشویید و خرد کنید. آلوچه را بشویید، دسته و برگ آن را جدا کنید. برنج را پاک کنید و بشویید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید. گوشت را تمیز بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند.
روش پخت
مرحله 1
- گوشت را بههمراه پیاز، برگ بو، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی آب روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. وقتی گوشت پخت و نرم شد، به آن نمک اضافه کرده، بعد از چند غل، گوشت را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید. پس از پخت گوشت، آن را بکوبید تا حالت ریش ریش پیدا کند. آب گوشت را هم در ظرفی بریزید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- برنج را به همراه مقداری آب در قابلمه مدنظر برای پخت آش بپزید تا وا برود و لعاب دهد.
مرحله 3
- پس از وا رفتن برنج، آلوچه، شوید، آب، آبِ گوشت، گوشت کوبیده، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید تا بپزند. وقتی گوجهسبزها خوب پختند و آش جا افتاد، غذا را سرو کنید. نوشجان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آش آلوچه اصفهان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
