ماهی کبابی
ماهی کبابی
در خانه، کنار ساحل دریا بنشینید و لمس دست‌های نسیم دریا را روی پوست صورتتان احساس کنید! ماهی کبابی، از محبوب‌ترین غذاهای دریایی است که فقط کافی است یک‌بار مزه آن را بچشید. هربار که به یادتان بیاید، دوباره دوست دارید آن را درست کنید و بچشید. روز دریایی‌تان شاداب!
70 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (16 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه ماهی کبابی
پیاز
۲ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
جعفری
ساطوری (برای تزئین)
۱ قاشق غذاخوری
ماهی قزلآلا
۱ عدد متوسط
مواد اولیه سس ماهی کبابی
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
گوجهفرنگی
۲ عدد متوسط
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری
تمرهندی
۱ قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
تخم گشنیز
۱ قاشق چایخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
زیرهسیاه
۱ قاشق چایخوری
برگ بو
۱ عدد متوسط
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری
پاپریکا
۱ قاشق چایخوری
آبِ جوش
۱ پیمانه
دستور پخت ماهی کبابی
آماده‌سازی
مرحله 1
- تمام پیازها را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیازهای مرینیت ماهی را به‌صورت حلقه‌ای خرد کرده و پیاز مختص به سس را چهارقاچ کنید.
مرحله 2
- جعفری را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری کنید.
مرحله 3
- گوجه‌ها را بشویید، سر آن‌ها را جدا کرده و چهارقاچ کنید.
1
روش پخت
مرحله 1
- در یک تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز و گوجه‌های چهارقاچ را به‌همراه سیر، برگ‌بو، تمبرهندی، رب گوجه، زیره، پودر تخم گشنیز، پاپریکا، نمک، فلفل و زردچوبه، به تابه اضافه کنید و همه را به‌خوبی در روغن تفت دهید؛ سپس یک لیوان آبِ‌جوش روی مواد بریزید و اجازه دهید مواد کاملاً باهم بپزند.
1
2
مرحله 2
- پس از تکمیل پخت مواد، حرارت را خاموش کنید و آن‌ها را کنار بگذارید تا خنک شوند؛ سپس همه را در غذاساز بریزید و پوره کنید تا سس ماهی، آماده شود. حالا ماهی را ابتدا از قسمت پوست، با سس رومال کنید و بعد باقی‌مانده‌ی سس را روی قسمت گوشتی ماهی بریزید و پخش کنید.
1
2
مرحله 3
- روی سینی فر، فویل بکشید و پیازهای حلقه‌ای را روی آن بچینید. به پیازها، نمک بزنید و روغن را به‌همراه 2 قاشق غذاخوری از سسِ آماده‌شده روی آن‌ها بریزید و به‌خوبی زیر و رو کنید. حالا ماهی رومال‌شده با سس را روی مواد قرار دهید و روی آن‌ها هم فویل بکشید؛ سپس فویل را سوراخ کنید و در فر از قبل گرم‌شده قرار دهید تا با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد، به‌مدت یک ساعت کاملاً بپزد. پس از تکمیل پخت ماهی، فویل را بردارید و گریل را روشن کنید تا سطح روی ماهی طلایی شود.
1
2
3
مرحله 4
- در نهایت، ماهی پخته‌شده را در ظرف سرو قرار دهید و با جعفری ساطوری، تزئین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
ماهی کبابی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
