ماهی شکم پر مازندران

ماهی شکم پر مازندران
ماهی شکم پر مازندران
ماهی شکم پر مازندران

ماهی شکم پر مازندران

در هر سرزمینی، گیاهانی محلی و خودرو رشد می‌کنن.شمالی‌های ایران، مازنی‌ها، از این نعمت طبیعی کمال استفاده رو می‌برن.انواع سبزیجات که در خاک حاصلخیز شمال ایران روییده می‌شن، در بسیاری از غذاهای مازندرانی‌ دیده می‌شن.ماهی شکم‌پر، ماهیِ پخته‌شده‌ایه که سبزی‌های گوناگون و معطر، درونش جای دارن و همراه رب انار و زرشک، لحظه‌های خوشی براتون می‌سازه.

chronometer icon
55 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت متوسط
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

15 دقیقه

زمان پخت

40 دقیقه

گروه غذایی

دریایی

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر

مواداولیه ماهی شکم‌پر

گلپر
گلپر

۱ قاشق مرباخوری

ماهی قزل‌آلا
ماهی قزل‌آلا

۱ عدد متوسط

زرشک
زرشک

۲ قاشق غذاخوری

پیاز
پیاز

۲ عدد متوسط

رب انار
رب انار

۲ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

گردو
گردو
نیم‌کوب

۲ قاشق غذاخوری

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۶ قاشق غذاخوری

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

آب
آب

به میزان لازم

سبزی‌معطر
سبزی‌معطر
زلنگ، اناریچه، وارنگ‌بو، برگ‌سیر، جعفری، گشنیز، تره و اوجی

۱۰۰ گرم

دستور پخت ماهی شکم پر مازندران

آماده‌سازی

مرحله 1
  • پیازها را پوست بگیرید، بشویید، یکی از آن‌ها را به‌صورت نگینی خرد کرده و پیاز دیگری را رنده کنید.
مرحله 2
  • سبزی‌ها را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری کنید.
مرحله 3
  • ماهی را پاک کنید و به‌خوبی بشویید.
مرحله 4
  • گردوها را خرد کنید.
مرحله 5
  • سبزی‌های ساطوری و پیاز رنده‌شده را با گردوهای خردشده، زرشک، رب انار، گلپر، نمک و فلفل، به‌خوبی مخلوط کنید و همه را داخل شکم ماهی قرار دهید؛ سپس شکم ماهی را بدوزید و یا با خلال دندان، لبه‌های آن را ببندید.

روش پخت

مرحله 1
  • در یک تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. پیاز خردشده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. به آن کمی نمک و زردچوبه بزنید و پس از یک تفتِ کوتاه، ماهی شکم‌پر را روی آن‌ها قرار دهید؛ سپس کمی آبِ‌جوش روی مواد بریزید، درب ماهیتابه بگذارید و اجازه دهید ماهی و مواد، باهم روی حرارت کم، کاملاً بپزند و طعم‌ها به خورد هم بروند. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
به زودی...
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

ماهی شکم پر مازندران

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط