ماهی شکم پر مازندران

1. میزان روغن، نمک، ادویه‌جات و سایر مواد به‌صورت استاندارد تعریف شده‌اند؛ البته شما می‌توانید این مقادیر را برحسب ذائقه خود تغییر دهید. بدیهی است که تغییر مقدار بعضی از مواد سبب تغییر طعم نهایی غذا خواهد شد.
2. سبزی‌های مخصوص و مازندارنی مورداستفاده در این شکم‌پُر عبارتند ‌از: زلنگ، اناریچه، وارنگ بو، سیر، برگ سیر، جعفری، گشنیز، تره و اوجی. برای هر 2 نفر 100 گرم یا حدود 1 پیمانه از ترکیب این سبزی‌ها کافیست.
3. در برخی مناطق به‌جای زرشک از آلو یا حتی ترکیب زرشک و آلو استفاده می‌کنند. برای هر 2 نفر، 5 آلو کافیست.
طعم مواد داخل شکم ماهی براساس میزان استفاده از رب انار و نوع آن، می‌تواند ترش یا ملس باشد.
4. درصورت تمایل می‌توانید ماهی را با مقداری آب در فر بگذارید و صبر کنید تا بپزد.