جوجه مخصوص حس تازگی
جوجه مخصوص حس تازگی
یکی از اهداف اصلی حس‌تازگی، خلق مزه‌های جدیده.اضافه‌شدن طعمی نو به جهان!پس از تحقیقات و به‌کارگیریِ تخصص‌های روزآشپزی، سرآشپز حس‌تازگی، حسی نو بهتون معرفی می‌کنه:جوجه مخصوص حس‌تازگی.لذت ببرین!
35 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (16 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه جوجه مخصوص حس تازگی
نمک
۱ قاشق چایخوری
زعفران
دم‌کرده غلیظ
۴ قاشق غذاخوری
جوزهندی
نصف قاشق چایخوری
سیر
حبه
۱ عدد بزرگ
فیله مرغ
۴۰۰ گرم
پودر خردل
۱ قاشق چایخوری
روغنزیتون
۲ قاشق غذاخوری
سس باربیکیو
نصف قاشق غذاخوری
کاکوتی
۱ قاشق مرباخوری
فلفل قرمز
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
سس مایونز
۱ قاشق غذاخوری
فلفلدلمهای سبز
۱ عدد کوچک
مواد میانی
قارچ
۱۰ عدد کوچک
پنیر پیتزا
۶ قاشق غذاخوری
فلفلدلمهای قرمز
نصف عدد متوسط
دستور پخت جوجه مخصوص حس تازگی
آماده‌سازی
مرحله 1
- سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را به‌صورت خلالی خرد کرده و سیر را رنده کنید.
مرحله 2
- فلفل دلمه‌ای سبز را بشویید، کلاهک، دانه‌ها و قسمت‌های سفید آن را جدا کرده و به‌صورت خلالی خرد کنید.
مرحله 3
- سیر رنده‌شده و پیاز و فلفل دلمه‌ای خردشده را با فیله مرغ مخلوط کنید. به آن‌ها سس مایونز، سس باربیکیو، پودر خردل، کاکوتی، جوز هندی، نمک، فلفل قرمز و روغن زیتون بزنید و به‌خوبی زیر و رو کنید تا تمام سطوح مرغ، کاملاً به مواد آغشته شود. در آخر، زعفران دم‌کرده را روی مواد بریزید و مجدداً مخلوط کنید تا رنگ آن، به‌طور یکدست پخش شود؛ سپس آن‌ها را در ظرفی دربسته، به‌مدت 6 الی 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ، کاملاً مزه‌ار شود.
مرحله 4
- پس از گذشت مدت‌زمان تعیین‌شده، فیله‌های مزه‌دار شده را از داخل مواد خارج کنید، روی یک تخته گوشت قرار دهید و با بیفتک‌کوب یا پشت یک چاقوی بزرگ، با ضربات ملایم روی فیله‌ها بکوبید تا پهن شوند.
مرحله 5
- قارچ‌ها را به‌خوبی بشویید و به‌صورت ریز خرد کنید.
مرحله 6
- فلفل دلمه‌ای قرمز را هم بشویید، کلاهک، دانه‌ها و قسمت‌های سفید آن را جدا کرده و به‌صورت ریز خرد کنید.
مرحله 7
- قارچ و فلفل دلمه‌ای خردشده را با پنیرپیتزا مخلوط کنید؛ سپس فیله‌ی مرغ را روی یک سطح صاف قرار دهید و ترکیب تهیه‌شده را وسط آن بریزید، فیله را به‌صورت رول بپیچید و کنار بگذارید. پس از رول کردن تمام فیله‌ها، می‌توانید جوجه‌ها را با احتیاط، به سیخ بکشید.
روش پخت
مرحله 1
- جوجه‌های رول‌شده را می‌توانید به یکی از روش‌های زیر بپزید: برای کبابی کردن روی منقل؛ منقل را از قبل، روشن و آماده کنید و هر طرف جوجه‌ها را حدوداً به‌مدت 6 الی 8 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا کاملاً مغزپخت شوند؛ توجه داشته‌باشید که زمان تعیین‌شده، تقریبی است و بستگی به میزان حرارت منقل دارد. برای کبابی کردن در فر برقی؛ ابتدا فر را به‌مدت 10 دقیقه، روی برنامه گرمای پایین و بالا + گریل و فن با دمای 210 درجه قرار دهید تا فر، آماده شود؛ سپس در سینی فر، مقداری آب بریزید و روی آن توری جوجه را بگذارید. زمان فر را روی 25 دقیقه تنظیم کنید و پس از گذشت نیمی از زمان پخت (وقتی تایمر فر، به 12 دقیقه رسید)، جوجه‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن‌ها نیز بپزد. وجود آب در سینی، برای ایجاد رطوبت و آب‌دار ماندن جوجه‌ها ضروری‌ست؛ درصورتی که آب در سینی فر نباشد، جوجه‌ها خشک می‌شوند. برای کبابی کردن در ماهیتابه چدنی؛ ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. جوجه‌ها را در تابه اضافه کنید و هر طرف آن‌ها را به‌مدت 10 الی 15 دقیقه روی حرارت ملایم در تابه قرار دهید تا کاملاً مغزپخت شده و خوب بپزند.
مرحله 2
- در نهایت، جوجه کباب‌های آماده‌شده را در ظرف سرو بچینید و با کنارغذاهای دلخواه، میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
به زودی...
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
جوجه مخصوص حس تازگی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
