پیتزا قارچ و مرغ سوخاری
70 دقیقه
کراکت مرغ مغزدار
کراکت مرغ مغزدار
کراکت مرغ مغزدار، غذایی ترد و خوش‌طعم است که با مرغ چرخ‌کرده، پنیر و سبزیجاتی مانند هویج و فلفل دلمه‌ای آماده می‌شود. روکش طلایی و برشته در کنار مغز نرم و پنیری، بافتی جذاب به این غذا می‌بخشد. اگر به دنبال طرز تهیه کراکت مرغ چرخ‌کرده هستید، این دستور به شما کمک می‌کند غذایی گرم و دوست‌داشتنی برای وعده‌های خانوادگی یا دورهمی‌ها آماده کنید.
60 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (14 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه کراکت مرغ مغزدار
فیله مرغ
۳۰۰ گرم
هویج
۱ عدد متوسط
فلفلدلمهای سبز
۱ عدد متوسط
پنیر پیتزا
۱ پیمانه
تخممرغ
۲ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد متوسط
پاپریکا
۱ قاشق چایخوری
پودر سیر
۱ قاشق چایخوری
تخم گشنیز
۱ قاشق چایخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری
پودر پانکو
۱ پیمانه
روغنمایع
یکسوم پیمانه
آرد سفید
۱ پیمانه
دستور پخت کراکت مرغ مغزدار
آماده‌سازی
مرحله 1
- مرغ رابه‌خوبی بشویید و با چرخ‌گوشت، آن را چرخ کنید.
مرحله 2
- پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس هویج را به‌صورت نگینی خرد کرده و پیاز را رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید.
مرحله 3
- فلفل دلمه‌ای را بشویید، کلاهک، دانه‌ها و قسمت‌های سفید آن‌ها را جدا کرده و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 4
- گوشت مرغ چرخ‌کرده را به‌همراه پیاز رنده‌شده، در یک کاسه اضافه کرده و کمی ورز دهید تا باهم ترکیب شوند؛ سپس به آن‌ها پودر سیر، پاپریکا، تخم گشنیز، نمک و فلفل بزنید و مواد را به‌خوبی باهم ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند.
مرحله 5
- تخم‌مرغ‌ها را در ظرف کم عمقی بشکنید و خوب هم‌بزنید تا از حالت لختگیِ اولیه، خارج شوند؛ سپس در ظروف دیگری، به‌صورت جداگانه، آرد سفید و پودر پانکو را اضافه کنید.
روش پخت
مرحله 1
- ابتدا در یک قابلمه، هویج را با مقداری آب اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا بپزد و کاملاً پخته و نرم شود؛ سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- حالا از مواد مرغی، به اندازه‌ی یک نارنگی بردارید و آن را در دست باز کنید. مقداری از فلفل دلمه‌ای خردشده، هویج‌های پخته‌شده و پنیر پیتزا را روی خمیر بریزید و خمیر را از دو طرف، به داخل جمع کنید تا روی مواد را بپوشاند؛ سپس آن را به‌صورت لوله‌ای فرم دهید و کنار بگذارید.
مرحله 3
- کراکت‌های آماده‌شده را ابتدا در آرد سفید و بعد در تخممرغ بغلتانید؛ سپس آن‌ها را از ظرف تخممرغ، خارج کرده، کمی نگه‌دارید تا تخممرغ اضافه، جدا شود و در نهایت، همه را به‌خوبی در پودر پانکو بغلتانید تا کاملاً اطراف کراکت‌ها را بپوشاند.
مرحله 4
- در تابه، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود و حرارت را ملایم کنید؛ سپس کراکت‌ها را به تابه اضافه کرده و به‌خوبی در روغن سرخ کنید تا مغزپخت شوند و از تابه خارج کنید.
مرحله 5
- کراکت‌های سرخ‌شده را در ظرف سرو بچینید و با سس یا کنارغذاهای دلخواه دیگر، میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
کراکت مرغ مغزدار
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
