بریانی هندی

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

زعفران

۴ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه

۱ قاشق چای‌خوری

کره

۳۰ گرم

گوجه‌فرنگی

۱ عدد متوسط

نمک

۱ قاشق مرباخوری

روغن‌مایع

یک‌چهارم پیمانه

میخک

۳ عدد متوسط

سیب‌زمینی

۱ عدد بزرگ

فلفل قرمز

نصف قاشق چای‌خوری

برنج

۲ پیمانه

برگ‌ بو

۲ عدد متوسط

سیر

۳ عدد متوسط

پیاز

۲ عدد متوسط

دانه هل

۴ عدد متوسط

نعناع

ساطوری‌شده

۶ قاشق غذاخوری

گشنیز

ساطوری‌شده

۶ قاشق غذاخوری

چوب دارچین

۱ عدد متوسط

پودر زنجبیل

یا زنجبیل رنده‌شده

۱ قاشق مرباخوری

ران مرغ

۲ عدد متوسط

آب

به میزان لازم

ماست‌ پر‌چرب

و غلیظ

۴ قاشق غذاخوری

آب‌لیمو

۲ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه

دانه کامل

۴ عدد متوسط