جوجه مرغ بریان هندی
جوجه مرغ بریان هندی
جوجه مرغ بریون هندی، یک لقمه از بهشت است! کوچک، طلایی و خوشرنگ، با عطرهایی که روحت را نوازش میدهد. هر تکهاش مثل یک سفر کوتاه به هند، پر از شگفتی و عشق به طعمهاست. یه غذای ساده که همیشه خاطرهساز میشود!
15 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً تند
مشخصات
مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه جوجه مرغ بریان هندی
گوشت سینهمرغ
۱ عدد متوسط
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
فلفلسبز
۲ عدد متوسط
میخک
۱ قاشق مرباخوری
جعفری
ساطوری
۲ قاشق غذاخوری
نعناع
ساطوری
۲ قاشق غذاخوری
تخم گشنیز
آسیابشده
۱ قاشق مرباخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
پودر نارگیل
۱ قاشق غذاخوری
سیر
پوره
۱ قاشق مرباخوری
برچسبها
دستور پخت جوجه مرغ بریان هندی
آمادهسازی
مرحله 1
- نعناع و جعفری را پاک کرده، بهخوبی بشویید و بهصورت ریز خرد کنید.
مرحله 2
- سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را بهصورت نگینی خرد کرده و سیر را پوره کنید.
مرحله 3
- فلفل سبز را بشویید، کلاهک و دانههای آن را جدا کرده و بهصورت نگینی ریز خرد کنید.
مرحله 4
- سینه مرغ را بهخوبی بشویید و در ابعاد دلخواه خرد کنید؛ سپس قطعات آن را همراه با پیاز و فلفل سبز خردشده، سبزیهای معطر و پوره سیر، در ظرفی بریزید و باهم مخلوط کنید. روی آنها، روغن، پودر تخم گشنیز، میخک، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و بهخوبی مواد را زیر و رو کنید تا تمام سطوح مرغ، کاملاً به مواد آغشته شود. کاسه را برای مدتی در یخچال استراحت دهید تا قطعات مرغ، کاملاً مزهدار شوند. مرغ هرچه بیشتر در مواد بماند، بهتر مزهدار میشود؛ البته بهترین بازه زمانی برای خواباندن مرغ در مواد، بین 1 الی 10 ساعت است.
مرحله 5
- مرغهای مزهدار شده را از یخچال خارج کرده، آنها را به سیخ بکشید و کمی بتکانید تا مواد اضافهی مرینت از مرغ، جدا شود.
روش پخت
مرحله 1
- جوجههای به سیخکشیده را میتوانید به یکی از روشهای زیر، کبابی کنید. برای کبابی کردن روی منقل؛ منقل را از قبل، روشن و آماده کنید و هر طرف جوجهها را حدوداً بهمدت 6 الی 8 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا کاملاً مغزپخت شوند؛ توجه داشتهباشید که زمان تعیینشده، تقریبی است و بستگی به میزان حرارت منقل دارد. برای کبابی کردن در فر برقی؛ ابتدا فر را بهمدت 10 دقیقه، روی برنامه گرمای پایین و بالا + گریل و فن با دمای 210 درجه قرار دهید تا فر، آماده شود؛ سپس در سینی فر، مقداری آب بریزید و روی آن توری جوجه را بگذارید. زمان فر را روی 25 دقیقه تنظیم کنید و پس از گذشت نیمی از زمان پخت (وقتی تایمر فر، به 12 دقیقه رسید)، جوجهها را برگردانید تا طرف دیگر آنها نیز بپزد. وجود آب در سینی، برای ایجاد رطوبت و آبدار ماندن جوجهها ضروریست؛ درصورتی که آب در سینی فر نباشد، جوجهها خشک میشوند. برای کبابی کردن در ماهیتابه چدنی؛ ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. جوجهها را در تابه اضافه کنید و هر طرف آنها را بهمدت 8 الی 10 دقیقه روی حرارت ملایم در تابه قرار دهید تا کاملاً مغزپخت شده و خوب بپزند.
مرحله 2
- در نهایت، جوجه کبابهای آمادهشده را در ظرف سرو بچینید و با کنارغذاهای دلخواه، میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
جوجه مرغ بریان هندی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


