جوجه مرغ بریان هندی

جوجه مرغ بریان هندی
جوجه مرغ بریان هندی
جوجه مرغ بریان هندی

جوجه مرغ بریان هندی

جوجه مرغ بریون هندی، یک لقمه از بهشت است! کوچک، طلایی و خوش‌رنگ، با عطرهایی که روحت را نوازش می‌دهد. هر تکه‌اش مثل یک سفر کوتاه به هند، پر از شگفتی و عشق به طعم‌هاست. یه غذای ساده که همیشه خاطره‌ساز می‌شود!

chronometer icon
15 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً تند
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

10 دقیقه

زمان انتظار

60 دقیقه

گروه غذایی

جوجه‌کباب

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه جوجه مرغ بریان هندی

گوشت‌ سینه‌مرغ
گوشت‌ سینه‌مرغ

۱ عدد متوسط

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

فلفل‌سبز
فلفل‌سبز

۲ عدد متوسط

میخک
میخک

۱ قاشق مرباخوری

جعفری
جعفری
ساطوری

۲ قاشق غذاخوری

نعناع
نعناع
ساطوری

۲ قاشق غذاخوری

تخم گشنیز
تخم گشنیز
آسیاب‌شده

۱ قاشق مرباخوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

پودر نارگیل
پودر نارگیل

۱ قاشق غذاخوری

سیر
سیر
پوره

۱ قاشق مرباخوری

دستور پخت جوجه مرغ بریان هندی

آماده‌سازی

مرحله 1
  • نعناع و جعفری را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و به‌صورت ریز خرد کنید.
مرحله 2
  • سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را به‌صورت نگینی خرد کرده و سیر را پوره کنید.
مرحله 3
  • فلفل سبز را بشویید، کلاهک و دانه‌های آن را جدا کرده و به‌صورت نگینی ریز خرد کنید.
مرحله 4
  • سینه مرغ را به‌خوبی بشویید و در ابعاد دلخواه خرد کنید؛ سپس قطعات آن را همراه با پیاز و فلفل سبز خردشده، سبزی‌های معطر و پوره سیر، در ظرفی بریزید و باهم مخلوط کنید. روی آن‌ها، روغن، پودر تخم گشنیز، میخک، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و به‌خوبی مواد را زیر و رو کنید تا تمام سطوح مرغ، کاملاً به مواد آغشته شود. کاسه را برای مدتی در یخچال استراحت دهید تا قطعات مرغ، کاملاً مزه‌دار شوند. مرغ هرچه بیشتر در مواد بماند، بهتر مزه‌دار می‌شود؛ البته بهترین بازه زمانی برای خواباندن مرغ در مواد، بین 1 الی 10 ساعت است.
مرحله 5
  • مرغ‌های مزه‌دار شده را از یخچال خارج کرده، آن‌ها را به سیخ بکشید و کمی بتکانید تا مواد اضافه‌ی مرینت از مرغ، جدا شود.

روش پخت

مرحله 1
  • جوجه‌های به سیخ‌کشیده را می‌توانید به یکی از روش‌های زیر، کبابی کنید. برای کبابی کردن روی منقل؛ منقل را از قبل، روشن و آماده کنید و هر طرف جوجه‌ها را حدوداً به‌مدت 6 الی 8 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا کاملاً مغزپخت شوند؛ توجه داشته‌باشید که زمان تعیین‌شده، تقریبی است و بستگی به میزان حرارت منقل دارد. برای کبابی کردن در فر برقی؛ ابتدا فر را به‌مدت 10 دقیقه، روی برنامه گرمای پایین و بالا + گریل و فن با دمای 210 درجه قرار دهید تا فر، آماده شود؛ سپس در سینی فر، مقداری آب بریزید و روی آن توری جوجه را بگذارید. زمان فر را روی 25 دقیقه تنظیم کنید و پس از گذشت نیمی از زمان پخت (وقتی تایمر فر، به 12 دقیقه رسید)، جوجه‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن‌ها نیز بپزد. وجود آب در سینی، برای ایجاد رطوبت و آب‌دار ماندن جوجه‌ها ضروری‌ست؛ درصورتی که آب در سینی فر نباشد، جوجه‌ها خشک می‌شوند. برای کبابی کردن در ماهیتابه چدنی؛ ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. جوجه‌ها را در تابه اضافه کنید و هر طرف آن‌ها را به‌مدت 8 الی 10 دقیقه روی حرارت ملایم در تابه قرار دهید تا کاملاً مغزپخت شده و خوب بپزند.
مرحله 2
  • در نهایت، جوجه کباب‌های آماده‌شده را در ظرف سرو بچینید و با کنارغذاهای دلخواه، میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

جوجه مرغ بریان هندی

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط