جوجه پریده
جوجه پریده
50 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه جوجه پریده
جعفری
۱۰۰ گرم
آبغوره
یا آبلیمو
۴ قاشق غذاخوری
گشنیز
۸۰ گرم
نمک
۱ قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
بادمجان
قلمی
۳ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
نعناع
۶۰ گرم
دستور پخت جوجه پریده
آماده سازی
مرحله 1
- بادمجان را پوست بگیرید، بشویید، به آن نمک بپاشید و بهمدت 20 دقیقه صبر کنید تا تلخی بادمجان گرفته شود؛ بعد آن را بشویید و کاملاً خشک کنید.
مرحله 2
- سبزی را پاک کرده، بشویید و بهصورت ریز خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس بادمجان را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در همان تابه، کمی دیگر روغن بریزید و سبزیها را به حدی تفت دهید تا آب آنها کاملاً کشیده شده و سرخ شوند.
مرحله 3
- بادمجان سرخشده را به سبزی اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید؛ سپس آبغوره (یا آبلیمو) را بههمراه نمک، فلفل و آبِجوش، در سبزیها بریزید و اجازه دهید غذا روی حرارت ملایم، بهآرامی بپزد. البته میتوانید آبغوره (یا آبلیمو) و نمک و فلفل را در لحظات پایانی و اواخر پخت خورش نیز به قابلمه اضافه کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
جوجه پریده
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
