کباب مُشتی
کباب مُشتی
55 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً شیرین
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه کباب مُشتی
سرکه انگور
۲ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
گوشت چرخکرده
۲۵۰ گرم
شکر
یا شیره انگور
۳ قاشق غذاخوری
آرد نخودچی
۳ قاشق غذاخوری
هویج
۱ عدد متوسط
زعفران
دم کرده
۵ قاشق غذاخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
آب
به میزان لازم
برچسبها
دستور پخت کباب مُشتی
آمادهسازی
مرحله 1
- پیاز و هویج را پوست بگیرید، بشویید، هر دو را رنده کرده و آب اضافه آنها را بگیرید.
مرحله 2
- در ظرفی، گوشت چرخکرده را با پیاز رندهشده مخلوط کنید، به آنها هویج رندهشده را بههمراه آرد نخودچی، نمک، فلفل، زردچوبه و نیمی از مقدار زعفران دمکرده را اضافه کنید و بهخوبی ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند؛ سپس از مواد گوشتی، تکههایی به اندازهی یک مشت جدا کرده و در دست، به شکل بیضی درآورید.
مرحله 3
- شیره انگور را با باقیمانده زعفران دمکرده، سرکه و کمی آب مخلوط کنید تا رقیق شود و آن را کنار بگذارید؛ درصورت استفاده از شکر بهجای شیره انگور، بعد از ترکیب شکر، زعفران و سرکه در آب، باید این ترکیب را بجوشانید تا شهدی تهیه شود که بتوانید آن را روی کبابها بریزید.
روش پخت
مرحله 1
- در تابه، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. گوشتها را به تابه اضافه کرده و دو طرف آنها را در روغن سرخ کنید تا کاملاً مغزپخت شوند؛ سپس کبابها را در قابلمه یا تابه دیگری بچینید.
مرحله 2
- حالا ترکیب شیرهای و یا شهد را روی کباب ها بریزید تا مزه شیرینی به خود بگیرند؛ سپس درب تابه را بگذارید و اجازه دهید غذا روی حرارت ملایم کمی بجوشد و سس غذا به غلظت برسد.
مرحله 3
- وقتی سس، غلیظ شد و طعمها به خورد هم رفتند، کبابها را در ظرف سرو بچینید و همراه با نان میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
کباب مُشتی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
