کوفتهریزه
کوفتهریزه
60 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه کوفته ریزه
آرد نخودچی
۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
گوشت چرخکرده
۲۵۰ گرم
سس
آبِ جوش
به میزان لازم
نمک
۱ قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
لیموعُمانی (اَمانی)
یا پودر لیمو
۲ عدد متوسط
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
برچسبها
دستور پخت کوفتهریزه
آمادهسازی
مرحله 1
- پیازها را پوست بگیرید، بشویید، یکی از آنها را بهصورت نگینی خرد کرده و دیگری را رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید.
مرحله 2
- گوشت چرخکرده را بههمراه پیاز رندهشده در یک کاسه اضافه کنید و کمی ورز دهید تا باهم ترکیب شوند. به آنها آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و بهخوبی ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند؛ سپس مقداری از مواد کوفته بردارید، در دست، بهصورت قلقلی یا بهصورت کتلت شکل دهید و آنها را کنار بگذارید.
روش پخت
مرحله 1
- در یک تابه یا قابلمه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز خردشده را در تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. به آن، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 2
- حالا کوفتههای فرمگرفته را به پیازها اضافه کنید. لیمو عمانی یا پودر لیمو (و یا هر چاشنی ترش دلخواه دیگری) را همراه با مقداری آب، درون قابلمه بریزید و اجازه دهید کوفتهها روی حرارت ملایم، بهآرامی در سس بپزند تا غذا جا بیفتد؛ توجه داشتهباشید که در طول پخت، نباید کوفتهها را همبزنید تا خودشان را بگیرند. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
کوفتهریزه
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
