کوفته کلهگنجشکی
کوفته کلهگنجشکی
60 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (16 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه کوفته کله گنجشکی
پودر سیر
۱ قاشق چایخوری
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
آرد نخودچی
۲ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
گوشت چرخکرده
۳۰۰ گرم
پودر کاری
۱ قاشق چایخوری
سس
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
رب گوجهفرنگی
یک و نیم قاشق غذاخوری
سیبزمینی
۱ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
آب
جوش
به میزان لازم
پیاز
۱ عدد متوسط
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
برچسبها
دستور پخت کوفته کلهگنجشکی
مرحله 1
- گوشت قرمز و گوشت مرغ را به خوبی چرخ کنید و آنها را با هم مخلوط کنید.
مرحله 2
- گوشت چرخ شده را با پیازرنده شده، آرد نخودچی ، پودر سیر، ادویه کاری ،نمک و فلفل با هم مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید. روی کاسه سلفون بکشید و مواد را در یخچال بگذارید تا به مدت 1 ساعت استراحت کنند. (شما می توانید از گوشت چرخ کرده قرمز، به تنهایی استفاده کنید.)
مرحله 3
- باقیمانده پیاز را خرد کنید، در تابه یا قابلمه روغن بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا بلوری شود. بعد سیب زمینی ها را به شکل دلخواه خرد کنید و به آن اضافه کنید و تفت دهید. نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود، سپس آب جوش اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید.
مرحله 4
- در این فاصله بروید سراغ گوشت ها و آن ها را به صورت قلقلی با کف دست شکل بدهید و در تابه با حرارت ملایم سرخ کنید. وقتی سس کوفته به جوش آمد، گوشت ها را به سس اضافه کنید و 30 تا 40 دقیقه زمان دهید که با حرارت کم بجوشند تا سس غلیظ شود.
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
کوفته کلهگنجشکی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
