آش کشک چهارمحال و بختیاری

1. برنج، نخود و لوبیا را پاک کرده و بشویید.
2. سبزی را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
3. پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.

نخود و لوبیا را جداگانه بپزید و آبکش کنید.

برنج را هم در مقداری آب بپزید و اجازه دهید له شود و وا برود.

وقتی برنج پخت، حبوبات پخته و سبزی را به آن اضافه کنید و اجازه دهید، سبزی بپزد.

• اگر تمایل دارید سبزی رنگ خود را حفظ کند، درِقابلمه را نگذارید.

در این فاصله‌، پیازها را در تابه سرخ کنید و بعد زردچوبه بزنید.

وقتی سبزی پخت، نمک، فلفل و پیاز داغ را به آش اضافه کنید و صبر کنید آش جا بیفتد.

نعناداغ تهیه کنید. (به طرز تهیه نعناداغ مراجعه شود.)

آش که جا افتاد، با کشک و نعناداغ تزیینش کرده و سرو کنید.

ابتدا نخود و لوبیا با هم بپزید.

برنج و سبزی آش را به نخود و لوبیا پخته اضافه کنید و صبر کنید، بپزند.

• اگر تمایل دارید سبزی رنگ خود را حفظ کند، درِ قابلمه را نگذارید.

درتابه‌ای پیاز را سرخ کنید و بعد زردچوبه بزنید.

وقتی برنج و سبزی پختند، نمک، فلفل و پیازداغ را به آش اضافه کنید.

نعناداغ تهیه کنید. (به طرز تهیه نعناداغ مراجعه کنید.)

وقتی آش جا افتاد، رویش نعناداغ و کشک بریزید و میل کنید.

نوش جان!