ماشقمری
ماشقمری
فصل پاییز میتونه یادآور تصاویر و خاطرات زیادی برای هرکسی باشه. حالا توی مرکز ایران، مردم اصفهان، عاشق تکرار یه خاطره توی پاییز هستن؛ وقتی ماش برداشت میشه و میتونن غذایی به اسم ماش قمری بپزن. بهعلاوه، ماش باعث کاهش فشار خون میشه و از ابتلا به سرطان جلوگیری میکنه. پاییزتون قشنگ!
140 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه ماش قمری
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
کلمقُمری
۲۵۰ گرم
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
برنج
یکچهارم پیمانه
ماش
نصف پیمانه
نمک
۱ قاشق مرباخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
آب
به میزان لازم
گوشت سردست گوسفند
۲۰۰ گرم
جعفری
۲۵ گرم
مرزه
۲۵ گرم
ترخون
۲۵ گرم
نعناع
۲۵ گرم
برچسبها
دستور پخت ماشقمری
آماده سازی
مرحله 1
- کلمقمری و پیاز را بشویید و پوست بگیرید.
- کلمقمری را خلالی و پیاز را نگینی (یا خلالی) خرد کنید.
- سبزی را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
- گوشت را تمیز بشویید تا مو یا خرده استخوانی به آن نماند، سپس قیمهای خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- ابتدا در قابلمهای پیاز را در روغن سرخ کنید، سپس گوشت را اضافه کنید، زردچوبه و فلفل سیاه بزنید و تفت دهید. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، آب اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا گوشت بپزد.
مرحله 2
- وقتی گوشت پخت، کلمقمری و سبزی را در تابهای و در کمی روغن تفت دهید و بههمراه ماش پخته و برنج، به گوشتِ پخته اضافه کنید. نمک بزنید و درب ظرف را بگذارید تا غذا بپزد. حواستان باشد، قابلمه پُر آب باشد.
مرحله 3
- وقتی کلمقمری و برنج پختند و نرم شدند، غذا را با گوشتکوب بکوبید و سرو کنید. نوشجان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
ماشقمری
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


