ماش‌قمری

ماش‌قمری
ماش‌قمری
ماش‌قمری

ماش‌قمری

فصل پاییز می‌تونه یادآور تصاویر و خاطرات زیادی برای هرکسی باشه. حالا توی مرکز ایران، مردم اصفهان، عاشق تکرار یه خاطره توی پاییز هستن؛ وقتی ماش برداشت می‌شه و می‌تونن غذایی به اسم ماش قمری بپزن. به‌علاوه، ماش باعث کاهش فشار خون می‌شه و از ابتلا به سرطان جلوگیری می‌کنه. پاییزتون قشنگ!

chronometer icon
140 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت متوسط
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

20 دقیقه

زمان پخت

120 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه ماش قمری

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۶ قاشق غذاخوری

کلم‌قُمری
کلم‌قُمری

۲۵۰ گرم

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

برنج
برنج

یک‌چهارم پیمانه

ماش
ماش

نصف پیمانه

نمک
نمک

۱ قاشق مرباخوری

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

آب
آب

به میزان لازم

گوشت سردست گوسفند
گوشت سردست گوسفند

۲۰۰ گرم

جعفری
جعفری

۲۵ گرم

مرزه
مرزه

۲۵ گرم

ترخون
ترخون

۲۵ گرم

نعناع
نعناع

۲۵ گرم

برچسب‌ها

دستور پخت ماش‌قمری

آماده سازی

مرحله 1
  • کلم‌قمری و پیاز را بشویید و پوست بگیرید.
  • کلم‌قمری را خلالی و پیاز را نگینی (یا خلالی) خرد کنید.
  • سبزی را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
  • گوشت را تمیز بشویید تا مو یا خرده استخوانی به آن نماند، سپس قیمه‌ای خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • ابتدا در قابلمه‌ای پیاز را در روغن سرخ کنید، سپس گوشت را اضافه کنید، زردچوبه و فلفل سیاه بزنید و تفت دهید. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، آب اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا گوشت بپزد.
مرحله 2
  • وقتی گوشت پخت، کلم‌قمری و سبزی را در تابه‌ای و در کمی روغن تفت دهید و به‌همراه ماش پخته و برنج، به گوشتِ پخته اضافه کنید. نمک بزنید و درب ظرف را بگذارید تا غذا بپزد. حواستان باشد، قابلمه پُر آب باشد.
مرحله 3
  • وقتی کلم‌قمری و برنج پختند و نرم شدند، غذا را با گوشت‌کوب بکوبید و سرو کنید. نوش‌جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

ماش‌قمری

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط