سوپ ترهفرنگی
سوپ ترهفرنگی
در قرنهای گذشته، غذای رایج روستاییان اروپایی، سوپ بوده؛ مقدار کمی گوشت، ماهی یا مرغ همراه دو نوع سبزی در مقدار نسبتاً زیادی آب، سوپ رو تشکیل میدادند که همراه با نان میخوردن و غذای کاملی به حساب میاومد. سوپ ترهفرنگی، نوعی سوپ اروپایی و از سوپهای معروف فرانسهست و بهشدت برای سرماخوردگی و سلامت معده مفیده. همیشه سالم و سلامت باشید!
60 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه سوپ ترهفرنگی
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
شیر پرچرب
۱ پیمانه
نمک
۱ قاشق چایخوری
عصاره مرغ
یا سبزیجات
۱ عدد متوسط
قارچ
خردشده
۱ پیمانه
آبِ جوش
به میزان لازم
ترخون
تازه و خردشده
۱ قاشق غذاخوری
آرد سفید
۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
ترهفرنگی
خردشده
۱ پیمانه
برچسبها
دستور پخت سوپ ترهفرنگی
آمادهسازی
مرحله 1
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت ریز خرد کنید.
مرحله 2
- ترهفرنگی و قارچ را بهخوبی بشویید؛ سپس ترهفرنگی را بهصورت حلقهای نازک و قارچها را بهصورت ورقهای خرد کنید.
مرحله 3
- ترخون را پاک کرده، بهخوبی بشویید و بهصورت ریز خرد کنید.
مرحله 4
- عصاره را در مقداری آبِ جوش قرار داده و بهخوبی حل کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. پیاز را به قابلمه اضافه کرده و در روغن تفت دهید تا بلوری شود؛ سپس ترهفرنگی خردشده را اضافه کرده و بهمدت 5 دقیقه با پیازها تفت دهید تا قسمت سفید رنگ ترهفرنگی، کمی بپزد.
مرحله 2
- حالا ترخون را به مواد اضافه کرده، کمی دیگر تفت دهید و بعد، قارچ را در قابلمه غذا بریزید و تفت دهید تا آبِ قارچها کاملاً کشیده شده و مواد، یکدست شوند.
مرحله 3
- آرد را به مواد درون قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود؛ سپس عصاره حلشده در آب را بههمراه شیر و کمی دیگر آبِجوش، درون قابلمه بریزید و بهخوبی هم بزنید تا یکدست شوند و اجازه دهید سوپ کمی دیگر روی حرارت ملایم بپزد تا جابیفتد و غلیظ شود.
مرحله 4
- در پایان، کمی از غذا بچشید؛ درصورت نیاز، مطابق سلیقهی خود، مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید و سوپ آمادهشده را در ظرف سرو بکشید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
سوپ ترهفرنگی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی



