ماست بزه خورشت (خورش ماست)

در ارتفاعات مازندران، لبنیات و سبزی‌های تازه همیشه راه خودشان را به غذاهای محلی پیدا کرده‌اند. ماست‌بَزِه خورشت یکی از خورش‌های قدیمی مازندرانی است که گوشت و سبزی‌های معطر را کنار یک پایه لبنی می‌نشاند. در نسخه‌های شناخته‌شده‌تر، ماست گوسفندی، گوشت و سبزی‌های مختلف کنار هم پخته می‌شوند. در نسخه این رسپی، دوغ جای ماست را گرفته و با آرد برنج یکدست می‌شود؛ بعد در پایان پخت به گوشت و سبزی‌های سرخ‌شده می‌رسد تا خورشی لطیف، سبز و کمی ترش شکل بگیرد.

... مشاهده بیشتردر ارتفاعات مازندران، لبنیات و سبزی‌های تازه همیشه راه خودشان را به غذاهای محلی پیدا کرده‌اند. ماست‌بَزِه خورشت یکی از خورش‌های قدیمی مازندرانی است که گوشت و سبزی‌های معطر را کنار یک پایه لبنی می‌نشاند. در نسخه‌های شناخته‌شده‌تر، ماست گوسفندی، گوشت و سبزی‌های مختلف کنار هم پخته می‌شوند. در نسخه این رسپی، دوغ جای ماست را گرفته و با آرد برنج یکدست می‌شود؛ بعد در پایان پخت به گوشت و سبزی‌های سرخ‌شده می‌رسد تا خورشی لطیف، سبز و کمی ترش شکل بگیرد.