کوکو بادمجان مازندران

بادمجان در آشپزی شمال فقط برای خورش و خوراک نیست؛ گاهی رنده می‌شود و با سیر، پیاز و تخم‌مرغ به یک کوکوی ساده و خوش‌عطر تبدیل می‌شود. کوکو بادمجان در مازندران هم پخته می‌شود، هرچند نسخه‌های مختلفش از خانه‌ای به خانه دیگر تغییر می‌کنند و بعضی‌ها حتی سیب‌زمینی یا سبزی‌های محلی به آن اضافه می‌کنند. در این نسخه، مواد اضافی کنار رفته‌اند تا مزه خود بادمجان، سیر و پیاز باقی بماند؛ کوکویی ساده که با گرفتن دقیق آب مواد، بافتش منسجم و داخلش نرم می‌شود.

... مشاهده بیشتربادمجان در آشپزی شمال فقط برای خورش و خوراک نیست؛ گاهی رنده می‌شود و با سیر، پیاز و تخم‌مرغ به یک کوکوی ساده و خوش‌عطر تبدیل می‌شود. کوکو بادمجان در مازندران هم پخته می‌شود، هرچند نسخه‌های مختلفش از خانه‌ای به خانه دیگر تغییر می‌کنند و بعضی‌ها حتی سیب‌زمینی یا سبزی‌های محلی به آن اضافه می‌کنند. در این نسخه، مواد اضافی کنار رفته‌اند تا مزه خود بادمجان، سیر و پیاز باقی بماند؛ کوکویی ساده که با گرفتن دقیق آب مواد، بافتش منسجم و داخلش نرم می‌شود.