چاشنی نازخاتون مازندران

نازخاتون از آن چاشنی‌های شمالی است که عطر دود بادمجان قبل از مزه ترشش خودش را نشان می‌دهد. بادمجان روی شعله کباب می‌شود و بعد کنار سیر، سبزی‌های معطر و آبغوره قرار می‌گیرد؛ ترکیبی ساده که سال‌هاست در سفره‌های مازندران حضور دارد. در بابل نیز نازخاتون در فهرست خوراک‌ها و چاشنی‌های سنتی منطقه ثبت شده است. در این نسخه، ریحان، گشنیز یا جعفری، نعنا، فلفل سبز، گلپر و سیاه‌دانه هم وارد ترکیب می‌شوند و پس از یک ساعت استراحت در یخچال، مزه‌ها کاملاً به خورد بادمجان می‌روند.

... مشاهده بیشترنازخاتون از آن چاشنی‌های شمالی است که عطر دود بادمجان قبل از مزه ترشش خودش را نشان می‌دهد. بادمجان روی شعله کباب می‌شود و بعد کنار سیر، سبزی‌های معطر و آبغوره قرار می‌گیرد؛ ترکیبی ساده که سال‌هاست در سفره‌های مازندران حضور دارد. در بابل نیز نازخاتون در فهرست خوراک‌ها و چاشنی‌های سنتی منطقه ثبت شده است. در این نسخه، ریحان، گشنیز یا جعفری، نعنا، فلفل سبز، گلپر و سیاه‌دانه هم وارد ترکیب می‌شوند و پس از یک ساعت استراحت در یخچال، مزه‌ها کاملاً به خورد بادمجان می‌روند.