خورش گوشت و بادمجان با قرِه‌قروت

خورشت گوشت و بادمجانِ قره‌قروتی یزد از همان لقمه‌هایی‌ست که ترشی‌اش اول زبان را بیدار می‌کند و بعد آرام‌آرام گرمای گوشت خودش را نشان می‌دهد. بادمجان‌های سرخ‌شده کنار گوشت نیم‌پز می‌نشینند و سس قره‌قروتِ نعناع‌دار، همه‌چیز را به هم پیوند می‌دهد. این خورش در خانه‌های یزدی معمولاً برای روزهای سرد یا مهمانی‌های ساده پخته می‌شده؛ غذایی ترش، سبک و خوش‌هضم. قره‌قروت کلسیم بالایی دارد و بادمجان آنتی‌اکسیدانش را اضافه می‌کند؛ نتیجه، خورشتی‌ست که هم اشتها را باز می‌کند و هم سفره را زنده!

... مشاهده بیشترخورشت گوشت و بادمجانِ قره‌قروتی یزد از همان لقمه‌هایی‌ست که ترشی‌اش اول زبان را بیدار می‌کند و بعد آرام‌آرام گرمای گوشت خودش را نشان می‌دهد. بادمجان‌های سرخ‌شده کنار گوشت نیم‌پز می‌نشینند و سس قره‌قروتِ نعناع‌دار، همه‌چیز را به هم پیوند می‌دهد. این خورش در خانه‌های یزدی معمولاً برای روزهای سرد یا مهمانی‌های ساده پخته می‌شده؛ غذایی ترش، سبک و خوش‌هضم. قره‌قروت کلسیم بالایی دارد و بادمجان آنتی‌اکسیدانش را اضافه می‌کند؛ نتیجه، خورشتی‌ست که هم اشتها را باز می‌کند و هم سفره را زنده!