گوشت و نخود و اسفناج
گوشت و نخود و اسفناج
160 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه گوشت و نخودواسفناج
اسفناج
۲۰۰ گرم
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
لیموعُمانی (اَمانی)
۲ عدد متوسط
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
نخود
نصف پیمانه
گوشت دنده گوسفند
۴۰۰ گرم
برچسبها
دستور پخت گوشت و نخود و اسفناج
آمادهسازی
مرحله 1
- نخود را پاک کنید و بهخوبی بشویید. بهتر است نخودها را بهمدت 8 الی 12 ساعت در یک کاسه با مقداری آب، بخیسانید و طی این مدت زمان، چندین بار آب آن را تعویض کنید؛ سپس آنها را آبکشی کرده و کنار بگذارید.
مرحله 2
- گوشت را با دقت بشویید تا مو یا خرده استخوانی به آن باقی نماند.
مرحله 3
- اسفناج را پاک کرده، بهخوبی بشویید و خرد کنید.
مرحله 4
- پیاز را پوست بگیرید و بشویید.
مرحله 5
- با چاقو یا چنگال، در لیوعمانی، سوراخهایی ایجاد کنید و بهمدت 10 الی 15 دقیقه در آب ولرم بخیسانید.
روش پخت
مرحله 1
- گوشت را بههمراه نخود خیسخورده، پیاز و مقداری آب، درون قابلمهای اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد، روی حرارت ملایم بهخوبی بپزند.
مرحله 2
- در تابه، مقداری روغن بریزید و وقتی گرم شد، اسفناج خردشده را به تابه اضافه کنید و بهخوبی تفت دهیدتا آب آن کاملاً کشیده شود؛ سپس به آن نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید و حرارت را خامموش کرده، مواد را کنار بگذارید.
مرحله 3
- وقتی گوشت و نخود کاملاً پختند، اسفناج تفتداده را بههمراه لیموعمانی خیسخورده، به غذا اضافه کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم، کمی دیگر بپزند تا خوراک جابیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
گوشت و نخود و اسفناج
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
