شیربرنج

برنج را از دو ساعت قبل از پخت، بدون نمک بخیسانید.

برنج و دو پیمانه آب را در قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا برنج شروع به جوشیدن کند و شکفته شود. اگر آبِ برنج تمام شد و برنج کامل شکفته نشده بود، یک پیمانه دیگر، آب اضافه کنید.

وقتی آب برنج تقریباً کشیده شد و برنج شکفته شد، لیوان‌لیوان شیر را اضافه کنید؛ هر لیوان شیر را که اضافه کردید، صبر کنید تا شیر جوش بیاید و بعد، لیوان شیر بعدی را اضافه کنید.

حرارت را کم کنید! گاهی ترکیب داخل قابلمه را هم بزنید تا برنج در شیر کاملاً پخته شود، لعاب بیندازد و دانه برنج کاملاً نرم شود.

شیربرنج که لعاب انداخت، کره را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

شکر را به ترکیب داخل قابلمه بیفزایید؛ زمان اضافه‌کردن شکر، دانه‌های برنج کاملاً نرم شده باشد؛ وگرنه شکر مانع نرم و پخته‌شدن برنج می‌شود.

قابلمه باید روی حرارت ملایم بماند تا شیربرنج، دوباره غلیظ شود. گلاب را اضافه کنید و صبر کنید تا دوباره محتویات قابلمه، شروع به جوشیدن کند و غلیظ شود.

در پایان، خامه را با شیر موجود در قابلمه، رقیق کنید و آن را با کل محتویات ترکیب کنید. آنچه در قابلمه است، ۵ دقیقه دیگر بجوشد و در نهایت حرارت را خاموش کنید.