کته ساده

Name: کته ساده
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: ایران
Ingredients: 2 پیمانه برنج; 4 قاشق غذاخوری روغنمایع; 3 پیمانه آب; 1 قاشق مرباخوری نمک

چلو یا خشکه‌برنج از آشپزی‌های رایج میان ایرانیانه. در چلو برخلاف پلو، هیچ مادۀ غذایی دیگری به برنج اضافه نمی‌شه. برنجه و زندگیِ مستقلش. دانه‌های برنج باید نرم و قدکشیده باشند. چلوست و غذای تک‌تک نقاط ایران. حتی در زمان قدیم، مردم، آب چلو را مقدس می‌دانستند؛ باور داشتند که نباید با آلودگی‌های دیگر مخلوط بشه.

مشاهده بیشتر

65 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه متعادل

مشخصات

زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

60 دقیقه

گروه غذایی

پلو و دمی

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (4 مورد)

برای 2 نفر

مواداولیه کته ساده

برنج

۲ پیمانه

روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

آب

۳ پیمانه

نمک

۱ قاشق مرباخوری

مشاهده مواد اولیه سالم‌تر

دستور پخت کته ساده

آماده‌سازی

مرحله 1

برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید (تا زمان شفاف شدن آبِ برنج، به شست‌وشو ادامه دهید). بهتر است برنج شسته‌شده را با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد) در ظرف مناسبی بریزید و به‌مدت 3 تا 4 ساعت بخیسانید. پس از گذشت این مدت زمان، آبِ برنج را خالی کنید.

روش پخت

مرحله 1

برنج را به‌همراه 3 پیمانه آب، نمک و کمی روغن، در قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا برنج در آب بجوشد و پخته شود و آبِ برنج، کاملاً تبخیر شود.

مرحله 2

وقتی آبِ برنج کشیده شد، حرارت را کم کنید، دانه‌های برنج‌ را از دیواره‌ها به سمت مرکز قابلمه جمع کنید و با پشت قاشق حفره‌هایی در برنج ایجاد کنید، دَم‌کنی بگذارید و منتظر بمانید تا برنج روی حرارت ملایم، دَم‌ بکشد. نوش جان!

نکات طلایی

جدید!