پلو آبکشی
پلو آبکشی
اگر در پختن برنج، به مشکل برخوردین یا به‌اصطلاح «پلوتون خراب می‌شه»، حس‌تازگی راه‌حلِ این مسئله رو جلوی روتون گذاشته. با پیروی از دستور پخت چلو، دیگه هیچ‌وقت برنجِ پخته‌شده‌تون بد درنمیاد. چلو، پایۀ اصلی بسیاری از پلوهاست و با ترکیب با دیگر مواد اولیه، غذاهای متنوعی به وجود میاره. بدون مشکل، زندگی کنین!
65 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (5 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه پلوآبکشی
آب
به میزان لازم
برنج
۲ پیمانه
زعفران
دم‌کرده
۴ قاشق غذاخوری
نمک
برای خیساندن برنج
۲ قاشق غذاخوری
روغنمایع
یکچهارم قاشق غذاخوری
برچسب‌ها
دستور پخت پلو آبکشی
آماده‌سازی
مرحله 1
- برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید (تا زمان شفاف شدن آبِ برنج به شست‌وشو ادامه دهید.). بهتر است برنج شسته‌شده را با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد) و 2 قاشق غذاخوری نمک در ظرف مناسبی بریزید و به‌مدت 3 تا 4 ساعت بخیسانید. بعد از گذشت این مدت زمان، آبِ برنج را خالی کنید.
روش پخت
مرحله 1
- دو-سوم قابلمه را پر از آب کنید و بجوشانید. وقتی آب به‌جوش آمد، برنج و نمک را داخل آب بریزید و اجازه دهید برنج خوب بجوشد. هرازگاهی کفِ ایجادشده روی برنج را با کفگیر بردارید و دور بریزید. بسته به نوع برنج، 8 الی 12 دقیقه زمان لازم است تا برنج مغزپخت شود. برای تست، دانه برنج را بین دو انگشت فشار دهید تا له شود. درصورتی‌که سطح برنج، نرم ولی داخل آن کمی سفت بود، یعنی برنج برای آبکشی آماده است.
مرحله 2
- برنج را آبکش کنید و مقداری آبِ سرد روی آن بگیرید تا نمک اضافی و لعاب برنج گرفته شود. در قابلمه موردنظر برای پخت برنج، کمی روغن بریزید (درصورت تمایل، ته‌دیگ موردنظر را بچینید)؛ سپس برنج آبکش‌شده را اضافه کنید و با کفگیر، برنج را از کناره‌ها، به سمت وسط جمع کنید (چیزی شبیه به کوه بسازید). حفره‌هایی روی برنج ایجاد کنید، بعد درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بخار کند تا دَم بکشد. وقتی برنج خوب بخار کرد، کمی روغن روی آن پخش کنید و دوباره درب قابلمه را بگذارید تا فرآیند پخت کامل شود.
مرحله 3
- بعد از اینکه برنج دَم کشید، مقداری از برنج بردارید، با زعفران دم‌کرده مخلوط کنید و روی برنج سفید بریزید. برنج آبکشی برای سرو در کنار انواع خورش‌ها و غذاها آماده است. نوش‌جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
پلو آبکشی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
