مُحَرّا

مُحَرّا از همان خوراک‌هایی است که از دل کمبودها ساخته شده؛ ترکیبی از بادمجان، باقلا و کشک که هرکدام پاسخی به نیازهای بدن در اقلیم بیابانی‌اند. بادمجان سبک است و گرمای کویر را آرام می‌کند، باقلا پروتئین گیاهی لازم را می‌دهد و کشک با طبع گرمش خستگی و خشکی هوا را می‌گیرد. این غذا در گذشته برای روزهایی پخته می‌شد که کار زیاد بود و انرژی کم؛ خوراکی ساده اما مقوی که نشان می‌دهد مردم یزد چطور از مواد محدود، غذایی کامل می‌ساختند.

... مشاهده بیشترمُحَرّا از همان خوراک‌هایی است که از دل کمبودها ساخته شده؛ ترکیبی از بادمجان، باقلا و کشک که هرکدام پاسخی به نیازهای بدن در اقلیم بیابانی‌اند. بادمجان سبک است و گرمای کویر را آرام می‌کند، باقلا پروتئین گیاهی لازم را می‌دهد و کشک با طبع گرمش خستگی و خشکی هوا را می‌گیرد. این غذا در گذشته برای روزهایی پخته می‌شد که کار زیاد بود و انرژی کم؛ خوراکی ساده اما مقوی که نشان می‌دهد مردم یزد چطور از مواد محدود، غذایی کامل می‌ساختند.