مُحَرّا

مُحَرّا از همان خوراک‌هایی است که از دل کمبودها ساخته شده؛ ترکیبی از بادمجان، باقلا و کشک که هرکدام پاسخی به نیازهای بدن در اقلیم بیابانی‌اند. بادمجان سبک است و گرمای کویر را آرام می‌کند، باقلا پروتئین گیاهی لازم را می‌دهد و کشک با طبع گرمش خستگی و خشکی هوا را می‌گیرد. این غذا در گذشته برای روزهایی پخته می‌شد که کار زیاد بود و انرژی کم؛ خوراکی ساده اما مقوی که نشان می‌دهد مردم یزد چطور از مواد محدود، غذایی کامل می‌ساختند.

مشاهده بیشتر