آش ماش لرستان

1. لوبیا چیتی، عدس، ماش و برنج را پاک کرده و بشویید.
2. پیازها را شسته و پوست بگیرید، سپس آن ها را رنده کرده یا بصورت نگینی یا خلالی خرد کنید.

عدس، برنج، ماش و لوبیا را در ظروفی جداگانه بپزید.

پیاز  خرد شده را در روغن ریخته تا طلایی شود و بعد با زردچوبه تفت دهید.

وقتی برنج نرم و له شد، ماش، عدس، لوبیا چیتی پخته، نصف پیاز داغ، نمک ، فلفل و آب گوشت را به آن اضافه کرده  و اجازه دهید آش جا بیفتد.

حالا نصف مواد را از قابلمه در آورده و داخل میکسر ریخته یا بکوبید تا خوب له شوند، بعد آن را به بقیه مواد داخل قابلمه اضافه کنید .

نعناع داغ تهیه کنید.

بعد ازکشیدن آش آن را با باقیمانده پیازداغ، نعناع داغ و به میزان دلخواه کشک تزیین کنید.

ماش و لوبیا را  در ظروفی جداگانه با آب بپزید وپس از پخت آبکش کنید.

در ظرف دیگری برنج، عدس و مقداری آب بریزید وروی حرارت بگذارید تا بپزند و نرم شوند.

ماش ، لوبیا چیتی پخته، برنج و عدس را به آن اضافه کرده و هم بزنید.

پیاز  خرد شده را در روغن ریخته تا طلایی شود و بعد با زردچوبه تفت دهید. کمی از آن را برای تزیین آش نگه دارید و باقی آن را برای داخل آش کنار بگذارید.

نمک، فلفل، نصف پیازداغ و آب گوشت را اضافه می کنیم و می گذاریم آش بپزد و جا بیفتد.

حالا نصف مواد را از قابلمه در آورده و داخل میکسر ریخته یا بکوبید تا خوب له شوند، بعد آن را به بقیه مواد داخل قابلمه اضافه کنید .

کمی محلول غلیظ زعفران و 2 قاشق سر پر کشک هم داخل آش ریخته و هم بزنید .

نعناع داغ تهیه کنید.

کمی از نعناع داغ را داخل آش ریخته، هم بزنید و بعد ازکشیدن آش آن را با پیازداغ، باقیمانده نعناع داغ و به میزان دلخواه کشک تزیین کنید.