آش شلهماشکی
آش شلهماشکی
100 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آش شله ماشکی
کنجد
۲ قاشق غذاخوری
زیرهسیاه
آسیاب شده
۱ قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
ماش
یکسوم پیمانه
چوب دارچین
۱ عدد متوسط
برنج
یکسوم پیمانه
آب
به میزان لازم
برچسبها
دستور پخت آش شلهماشکی
آماده سازی
مرحله 1
- گوشت را بشویید تا مو یا خرده استخوانی روی آن نماند. پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. برنج و ماش را پاک کنید و بشویید.
روش پخت
مرحله 1
- برنج و ماش را با مقداری آب (۵ برابر مجموع میزان برنج و ماش) در قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید. به محض اینکه آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و منتظر بمانید برنج و ماش بهخوبی بپزند.
مرحله 2
- در قابلمهای روغن بریزید و روی حرارت بگذارید، سپس پیاز را در آن تفت دهید تا بلوری شوند.
مرحله 3
- چوبِ دارچین، فلفلسیاه و زردچوبه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 4
- گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت برگردد. مقداری آب اضافه کرده، حرارت را زیاد کنید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله 5
- وقتی گوشت پخت، از ظرف خارج کرده، ریشریش کنید. در ادامه نمک و گوشت ریشریششده را به همراه آبِ گوشت، به برنج و ماش اضافه کنید و اجازه دهید تمام مواد باهم بپزند و مزهها خوب با هم ترکیب شوند.
مرحله 6
- زیره داغ تهیه کنید. (به طرز تهیه زیره داغ مراجعه کنید.)
مرحله 7
- وقتی آش جا افتاد، با زیره داغ و کنجد بوداده تزیین و سرو کنید. نوشجان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آش شلهماشکی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
