slider image
slider image
آش ماش قم
آش ماش قمآش ماش قم
آش ماش قم
زمان آماده‌سازی
20 دقیقه
زمان پخت
100 دقیقه
مزه
متعادل
روش تهیه
آرام‌پز
زادگاه
قم

این دستور را درست کردی؟


آش ماش قم

4

معرفی

افزودن به علاقه‌مندی‌ها
اشتراک گذاری

مواد اولیه آش ماش قم

برای 2 نفر

مواد اولیه آش ماش قم

بلغور گندم

یک‌سوم پیمانه

لوبیا چشم بلبلی

یک‌چهارم پیمانه

آب

به میزان لازم

رب انار (در صورت تمایل)

به میزان لازم

نمک

1 قاشق چای‌خوری

ماش

1 پیمانه

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

برنج

یک‌سوم پیمانه

پیاز

2 عدد متوسط

اسفناج

300 گرم

روغن مایع

به میزان لازم

طرز تهیه آش ماش قم

آماده سازی

مرحله 1

  1. لوبیا، ماش و برنج را پاک کنید و بشویید.
  2. اسفناج را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
  3. پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.

روش پخت اول

مرحله 1

ابتدا لوبیا، ماش، برنج و بلغور گندم جداگانه بپزید.

مرحله 2

پیاز را در روغن سرخ کنید، بعد زردچوبه بزنید.

مرحله 3

وقتی بلغور پخت و لعاب داد، برنج پخته، حبوبات پخته، اسفناج، نمک و پیازداغ به آن اضافه کنید و اجازه دهید آش بجوشد و جا بیفتد.

  • اگر دوست داشتید، در زمان سرو آش از چاشنی رب انار استفاده کنید.

روش پخت دوم

مرحله 1

ابتدا لوبیا، ماش و نیمی از پیاز خرد شده را همراه با مقداری آب روی اجاق قرار دهید تا بپزد.

مرحله 2

نیم دیگر پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید، بعد زردچوبه بزنید.

مرحله 3

پیاز سرخ شده را به همراه اسفناج به قابلمه آش اضافه کنید.

مرحله 4

حالا بلغور گندم و برنج را اضافه کنید و بگذارید بپزند و آش لعاب بیندازند.

مرحله 5

در این مرحله نمک آش را اندازه کرده و آش که جا افتاد، سِروَش کنید.

  • اگر دوست داشتید، در زمان سرو آش از چاشنی رب انار استفاده کنید.

نوش جان!

نکته‌ها

  1. به‌جای برنج دانه کامل می‌توانید، به‌همان میزان از برنج نیم‌دانه (خرده برنج یا برنج آشی) استفاده کنید.
  2. بهتر است لوبیا و ماش را از شب قبل یا حداقل 8 ساعت پیش از پخت در یک کاسه پر از آب بخیسانید. پیشنهاد می‌شود در این مدت، چند بار آب آن‌ها را عوض کنید تا نفخشان گرفته شود. خیساندن حبوبات به سریع‌تر پختنشان کمک می‌کند.

سؤالی در مورد این دستور داری؟


این دستور را درست کردی؟


برچسب‌ها

مشابه‌ها