دمپخت اسفناج
دمپخت اسفناج
گاهی یک غذای ساده، دقیقاً همان چیزی است که بعد از یک روز شلوغ به آن نیاز داریم. ترکیب اسفناج و گوجه، بدن را در تمام فصول سال، سبک و متعادل نگه میدارد. در تهران، غذاهای کمخرج و گیاهی، همیشه راهحل روزهای عادی بودهاند؛ مخصوصاً وقتی هوا بین گرما و سرما در نوسان است؛ اگر بهدنبال طعمی ملایم، سبز و آرامشبخش هستید، دمپخت اسفناج، بهعنوان یک غذای ایرانی ساده، برای وعدههای سریع و سالم، انتخاب مناسبی است.
70 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه دمپخت اسفناج
اسفناج
۳۰۰ گرم
گوجهفرنگی
۳ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد متوسط
برنج
۲ پیمانه
نمک
۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
آب
۳ پیمانه
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
دستور پخت دمپخت اسفناج
آمادهسازی
مرحله 1
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
- گوجهفرنگی را بشویید و بهصورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
- اسفناج را بشویید، کاملاً خشک کنید و بهصورت درشت خرد کنید.
مرحله 4
- برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید. شستشو را تا زمان شفاف شدن آب برنج، ادامه دهید؛ سپس برنج شستهشده را همراه با مقداری آب (بهاندازهای که روی آن را بگیرد) به مدت ۳ الی ۴ ساعت بخیسانید. پس از گذشت این زمان، آب برنج را خالی کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمهای، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف و بلوری شود؛ سپس زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 2
- گوجهفرنگی را همراه با اسفناج به پیاز اضافه کنید، تفت داده و اجازه دهید اسفناج با آب گوجهفرنگی بپزد.
مرحله 3
- برنج را همراه با آب، به مواد اضافه کنید و اجازه دهید آب برنج روی حرارت بالا کاملاً تبخیر شود؛ سپس برنج را از کنارهها به سمت وسط قابلمه جمع کرده و به شکل مخروطی درآورید و با ته کفگیر، چند حفره روی سطح برنج ایجاد کنید. درب قابلمه را بگذارید (در صورت تمایل، میتوانید از دمکنی استفاده کنید) و اجازه دهید برنج روی حرارت ملایم، بخار کرده و دم بکشد.
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
به زودی...
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
دمپخت اسفناج
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی



