دمپخت اسفناج

دمپخت اسفناج
دمپخت اسفناج
دمپخت اسفناج

دمپخت اسفناج

گاهی یک غذای ساده، دقیقاً همان چیزی است که بعد از یک روز شلوغ به آن نیاز داریم. ترکیب اسفناج و گوجه، بدن را در تمام فصول سال، سبک و متعادل نگه می‌دارد. در تهران، غذاهای کم‌خرج و گیاهی، همیشه راه‌حل روزهای عادی بوده‌اند؛ مخصوصاً وقتی هوا بین گرما و سرما در نوسان است؛ اگر به‌دنبال طعمی ملایم، سبز و آرامش‌بخش هستید، دمپخت اسفناج، به‌عنوان یک غذای ایرانی ساده، برای وعده‌های سریع و سالم، انتخاب مناسبی است.

chronometer icon
70 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

60 دقیقه

گروه غذایی

پلو و دمی

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه دمپخت اسفناج

اسفناج
اسفناج

۳۰۰ گرم

گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی

۳ عدد متوسط

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

برنج
برنج

۲ پیمانه

نمک
نمک

۱ قاشق مرباخوری

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

آب
آب

۳ پیمانه

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۶ قاشق غذاخوری

دستور پخت دمپخت اسفناج

آماده‌سازی

مرحله 1
  • پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
  • گوجه‌فرنگی را بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
  • اسفناج را بشویید، کاملاً خشک کنید و به‌صورت درشت خرد کنید.
مرحله 4
  • برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید. شستشو را تا زمان شفاف شدن آب برنج، ادامه دهید؛ سپس برنج شسته‌شده را همراه با مقداری آب (به‌اندازه‌ای که روی آن را بگیرد) به مدت ۳ الی ۴ ساعت بخیسانید. پس از گذشت این زمان، آب برنج را خالی کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • در قابلمه‌ای، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف و بلوری شود؛ سپس زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 2
  • گوجه‌فرنگی را همراه با اسفناج به پیاز اضافه کنید، تفت داده و اجازه دهید اسفناج با آب گوجه‌فرنگی بپزد.
مرحله 3
  • برنج را همراه با آب، به مواد اضافه کنید و اجازه دهید آب برنج روی حرارت بالا کاملاً تبخیر شود؛ سپس برنج را از کناره‌ها به سمت وسط قابلمه جمع کرده و به شکل مخروطی درآورید و با ته کفگیر، چند حفره روی سطح برنج ایجاد کنید. درب قابلمه را بگذارید (در صورت تمایل، می‌توانید از دم‌کنی استفاده کنید) و اجازه دهید برنج روی حرارت ملایم، بخار کرده و دم بکشد.
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
به زودی...
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

دمپخت اسفناج

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط