کتلت قارچ و سیب‌زمینی

کتلت قارچ و سیب‌زمینی

کتلت قارچ و سیب‌زمینی

کتلت قارچ و سیب‌زمینی، غذایی است به‌ظاهر ساده اما گول‌زننده؛ بیرونش طلایی و ترد می‌شود، اما داخلش نرم و گرم می‌ماند. وقتی قارچ، آب داخلش را از دست می‌دهد، مزه‌ای عمیق‌تر به سیب‌زمینی می‌دهد و پیاز و زردچوبه همه‌چیز را به سمت یک کتلت خانگی آشنا می‌برند. این غذا برای تمام فصل‌هاست؛ مخصوص روزهایی که غذای بی‌دردسر می‌خواهیم، اما نه طعمی بی‌روح... بلکه لقمه‌ای متعادل، نرم، کمی برشته و خوش‌خوراک!

chronometer icon
60 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

50 دقیقه

گروه غذایی

کتلت و شامی

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه کتلت قارچ و سیب‌زمینی

قارچ
قارچ

۲۰۰ گرم

سیب‌زمینی
سیب‌زمینی

۲ عدد متوسط

تخم‌مرغ
تخم‌مرغ

۱ عدد متوسط

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

بکینگ‌پودر
بکینگ‌پودر

۱ قاشق چای‌خوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

روغن‌مایع
روغن‌مایع

یک‌سوم پیمانه

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

آب
آب

به میزان لازم

دستور پخت کتلت قارچ و سیب‌زمینی

آماده‌سازی

مرحله 1
  • پیاز را پوست بگیرید، بشویید، رنده کرده و آب آن را خارج کنید.
مرحله 2
  • قارچ را به‌خوبی بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
  • سیب‌زمینی را به‌خوبی بشویید تا کثیفی و گل لای روی پوست آن از بین برود.

روش پخت

مرحله 1
  • تابه‌ای را روی حررات قرار دهید تا گرم شود. قارچ‌های خردشده را به تابه اضافه کنید و بدون روغن تفت دهید تا آب قارچ‌ها کاملاً تبخیر شود؛ سپس آن را از تابه خارج کرده و کنار بگذراید تا خنک شود.
مرحله 2
  • در قابلمه‌ای، سیب‌زمینی را همراه با مقداری آب، روی حرارت قرار دهید و بجوشانید تا کاملاً پخته و نرم شود؛ پس از پخت کامل، سیب‌زمینی را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شود؛ سپس آن را پوست بگیرید و به‌صورت ریز رنده کنید.
مرحله 3
  • در کاسه‌ای بزرگ، سیب‌زمینی رنده‌شده را با قارچ تفت‌داده، پیاز رنده‌شده، تخم‌مرغ، بکینگ پودر، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و به‌خوبی ورز دهید تا همه مواد کاملاً یکدست شوند.
مرحله 4
  • در تابه‌ای، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قراردهید تا گرم شود. از مواد کتلت، به اندازه‌ی یک نارنگی ردارید و در دست شکل دهید؛ سپس کتلت‌ها را به تابه اضافه کرده در روغن داغ، روی حرارت ملایم سرخ کنید. وقتی یک طرف کتلت سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم طلایی شود. در نهایت، کتلت‌ها را در ظرف سرو بچینید و با لیموترش، ماست یا کنار غذاهای دلخواه دیگر میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

کتلت قارچ و سیب‌زمینی

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط