_w_hese_tazegi.jpg&w=750&q=60)
دسر سوهان
35 دقیقه
او انگیون
او انگیون
انگیون گیاهی خودرو و کوهی است که در ارتفاعات جنوب ایران رشد می‌کند و در آشپزی محلی این مناطق کاربرد دارد. یکی از غذاهایی که با این گیاه تهیه می‌شود، «او انگیون» نام دارد؛ خوراکی آبکی و ساده با عطر و طعمی متفاوت. او انگیون در مدت‌زمانی کوتاه آماده می‌شود و می‌تواند انتخابی گرم و سبک برای روزهای سرد سال باشد. با پخت این غذای محلی، طعم گیاه انگیون کوهی و بخشی از فرهنگ غذایی جنوب ایران را تجربه کنید.
15 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (8 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه او انگیون
آبغوره
۳ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
انگدان خشک
۲ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
آرد سفید
یا آرد گندم
۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
دستور پخت او انگیون
آماده‌سازی
مرحله 1
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به قابلمه اضافه کرده و در روغن تفت دهید تا بلوری شود؛ سپس به آن زردچوبه بزنید و کمی دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
مرحله 2
- حالا آرد را به پیازها اضافه کرده و به‌خوبی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شده و آرد، کاملا باز شود.
مرحله 3
- وقتی بوی خامی آرد گرفته شد، انگدان خشک را به قابلمه اضافه کنید و همراه با مواد تفت دهید؛ سپس مقداری آب درون غذا بریزید و اجازه دهید روی حرارت ملایم، به‌خوبی بجوشد.
مرحله 4
- اواخر پخت، آبغوره رابه‌همراه نمک غذا اضافه کنید و اجازه دهید اشکنه، چند دقیقه دیگر روی حرارت، غُل بزند و کمی غلیظ شود؛ توجه داشته باشید که این غذا، مانند سوپ صرف می‌شود پس وقتی خوب جاافتاد، آن را در ظرف بکشید و سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
به زودی...
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
او انگیون
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
_t_hese_tazegi.jpg&w=640&q=75)