او انگیون

Name: او انگیون
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: کهگیلویه و بویر احمد
Ingredients: 3 قاشق غذاخوری آبغوره; 1 قاشق چایخوری نمک; 1 عدد متوسط پیاز; 2 قاشق غذاخوری انگدان خشک; به میزان لازم آب; 4 قاشق غذاخوری روغنمایع; 2 قاشق غذاخوری آرد سفید; نصف قاشق چایخوری زردچوبه

انگیون، گیاهی خودرو و داروییه که در ارتفاعات بالای 2500 متر رشد می‌کنه. کاربردهای فراوانی داره و مردم جنوب ایران، این گیاه رو توی غذایی به اسم «او انگیون» به کار می‌برن. این غذای آبکی، بسیار پرخاصیته و وقتی احساس سرماخوردگی کردین یا به سرفه افتادین، سریع، او انگیون رو درست کنین. واقعاً سریع هم پخته می‌شه!

مشاهده بیشتر

15 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه نسبتاً ترش

مشخصات

زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

10 دقیقه

گروه غذایی

اشکنه

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (8 مورد)

برای 2 نفر

مواد اولیه او انگیون

آبغوره

۳ قاشق غذاخوری

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

پیاز

۱ عدد متوسط

انگدان‌ خشک

۲ قاشق غذاخوری

آب

به میزان لازم

روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

آرد سفید

یا آرد گندم

۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

برچسب‌ها

دستور پخت او انگیون

آماده‌سازی

مرحله 1

پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1

در قابلمه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به قابلمه اضافه کرده و در روغن تفت دهید تا بلوری شود؛ سپس به آن زردچوبه بزنید و کمی دیگر به تفت دادن ادامه دهید.

مرحله 2

حالا آرد را به پیازها اضافه کرده و به‌خوبی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شده و آرد، کاملا باز شود.

مرحله 3

وقتی بوی خامی آرد گرفته شد، انگدان خشک را به قابلمه اضافه کنید و همراه با مواد تفت دهید؛ سپس مقداری آب درون غذا بریزید و اجازه دهید روی حرارت ملایم، به‌خوبی بجوشد.

مرحله 4

اواخر پخت، آبغوره رابه‌همراه نمک غذا اضافه کنید و اجازه دهید اشکنه، چند دقیقه دیگر روی حرارت، غُل بزند و کمی غلیظ شود؛ توجه داشته باشید که این غذا، مانند سوپ صرف می‌شود پس وقتی خوب جاافتاد، آن را در ظرف بکشید و سرو کنید. نوش جان!

نکات طلایی

جدید!