خورش بامیه
خورش بامیه
خورش بامیه عربی یکی از غذاهای خوشطعم با بامیه است که با ترکیب گوشت، گوجهفرنگی، بامیه و چاشنیهای مختلف تهیه میشود. طعم ترش و ملس و بافت متفاوت بامیه، این خورش را به انتخابی جذاب برای کسانی تبدیل میکند که دوست دارند بامیه را با یک دستور متفاوت امتحان کنند. اگر به دنبال طرز تهیه خورش بامیه عربی هستید، در ادامه مواد لازم و مراحل پخت آن را قدمبهقدم میبینید. در این دستور، نحوه آمادهکردن بامیه و زمان اضافهکردن آن اهمیت زیادی دارد تا خورشت بامیه عربی با گوشت خوشطعم شود و بامیهها هنگام پخت شکل خود را بهتر حفظ کنند.
مواداولیه خورش بامیه
نصف قاشق چایخوری
یکچهارم عدد متوسط
یک و نیم قاشق غذاخوری
نصف قاشق چایخوری
به میزان لازم
۵ عدد متوسط
۱ قاشق چایخوری
۱ عدد متوسط
۳ پیمانه
۶ قاشق غذاخوری
۲۵۰ گرم
مشاهده مواد اولیه سالمتر

برچسبها
دستور پخت خورش بامیه
آمادهسازی
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت نگینی خرد کنید.
- گوشت را بهخوبی بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن باقی نماند؛ سپس آن را بهصورت مکعبی خرد کنید.
- سیرها را پوست بگیرید و بهخوبی بشویید.
- بامیهها را بهخوبی بشویید و ساقه آنها را با چاقو، درحدی که کوتاه شوند، جدا کنید. (بامیه را خرد نکنید.)
- تمرهندی را در ظرفی بریزید، روی آن، مقداری آبجوش اضافه کنید و با قاشق، بهخوبی همبزنید تا باز شود؛ سپس آن را از صافی عبور دهید و درصورت نیاز، چنگ بزنید تا عصارهاش جدا شود.
روش پخت
- در قابلمه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به تابه اضافه کرده و در روغن تفت دهید تا بلوری شود، بعد گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- پساز اینکه گوشت تغییر رنگ داد، فلفل، زردچوبه و رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید، تا رنگ رب باز شده و بوی خامی آن گرفتهشود.
- حالا در قابلمه، آبجوش بریزید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم مغز پخت شود.
- وقتی گوشت پخت، بامیه، سیر، نمک و عصاره تمرهندی را اضافه کنید. درِ قابلمه را بگذارید و اجازه دهید بامیهها بپزند و خورش به غلظت دلخواهتان برسد. نوش جان!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
مقدار کالری:
خورش بامیه
مقدار کالری:
پروتئین
چربی


