پاستا با سس قارچ و مرغ

Name: پاستا با سس قارچ و مرغ
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: ایتالیا
Ingredients: 250 گرم پاستا; 1 قاشق غذاخوری روغنمایع; به میزان لازم آب; 70 گرم کره; 100 گرم قارچ; 2 پیمانه شیر کمچرب; 2 قاشق غذاخوری آرد سفید; 2 قاشق غذاخوری خامه صبحانه; 2 عدد متوسط سیر; 1 قاشق غذاخوری سس مایونز; 1 عدد متوسط پیاز; 1 قاشق غذاخوری سس خردل; 300 گرم گوشت سینهمرغ; 1 قاشق چایخوری نمک; نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

توی میهمانیِ دوستانه، همه با دیدن پاستا آلفردو، فریاد شادی سر می‌دن! اکثر افراد، پاستا با سس قارچ و مرغ رو که به پاستا آلفردو معروفه، به پاستاهای دیگه ترجیح می‌دن. نرم و خوش‌طعم و زیباظاهره. حس‌تازگی، شما رو به تهیۀ این نوع پاستا تهییج می‌کنه. میهمانیِ به‌یادماندنی و شادی داشته باشین!

مشاهده بیشتر

40 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه متعادل

مشخصات

زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

30 دقیقه

زمان انتظار

60 دقیقه

گروه غذایی

پاستا

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (15 مورد)

برای 2 نفر

مواداولیه پاستا قارچ و مرغ آلفردو

پاستا

۲۵۰ گرم

روغن‌مایع

۱ قاشق غذاخوری

آب

به میزان لازم

مواداولیه سس

کره

۷۰ گرم

قارچ

۱۰۰ گرم

شیر کم‌چرب

۲ پیمانه

آرد سفید

۲ قاشق غذاخوری

خامه صبحانه

۲ قاشق غذاخوری

مواداولیه مرغ

سیر

حبه

۲ عدد متوسط

سس مایونز

۱ قاشق غذاخوری

پیاز

۱ عدد متوسط

سس خردل

۱ قاشق غذاخوری

گوشت‌ سینه‌مرغ

۳۰۰ گرم

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

برچسب‌ها

# مناسب دورهمی

# غذای ملل

دستور پخت پاستا با سس قارچ و مرغ

آماده‌سازی

مرحله 1

سینه مرغ بدون استخوان را به صورت مکعبی تکه کنید، پیاز را نگینی یا حبه ای خرد کرده و به مرغ اضافه کنید.

مرحله 2

1 الی 2 حبه سیر را ریز رنده کرده و به همراه سس مایونز، خردل و مقدار مناسبی نمک و فلفل به مرغ بیفزایید و خوب مخلوط کنید. حالا اجازه دهید، مواد به مدت یک ساعت در یخچال بماند تا مرغ نرم شود و مزه بگیرد. در ادامه قارچ ها را خوب بشویید و به صورت ورقه ای خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1

بعد از یک ساعت که مرغ در یخچال ماند آن را بدون روغن در یک ماهیتابه با حرارت کم بریزید تا با آب خودش بپزد، قارچ ها را که ورقه ای خرد کرده اید به مرغ اضافه کنید (در صورت نیاز می توانید روغن اضافه کنید) و زیر و رو کنید تا قارچ و مرغ باهم بپزد، بعد از پخت حرارت را خاموش کنید و کنار بگذارید.

مرحله 2

در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید، به آب در حال جوشیدن نمک و کمی روغن اضافه کنید. برای جوشاندن پاستا به 1 قاشق غذاخوری نمک نیاز دارید، روغن از به هم چسبیدن پاستا ها جلوگیری می کند. حالا پاستا را به آب در حال جوشیدن اضافه کنید و اجازه دهید تا پاستا کاملا پخته و نرم شود، سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.

مرحله 3

برای آماده کردن سس پاستا، کره را داخل یک ماهیتابه کوچک ذوب کنید و آرد را در آن تفت دهید، آرام آرام شیر را اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا آرد به خوبی در شیر حل شود. نمک و فلفل را اضافه کنید و همچنان شیر را هم بزنید تا کم کم غلیط شود. در آخر خامه را اضافه کنید و هم بزنید، بعد حرارت را خاموش کنید زیرا خامه نباید بجوشد.

مرحله 4

سس را به مرغ و قارچ اضافه کنید و اجازه دهید برای دو دقیقه با حرارت متوسط باهم بپزند تا مزه ها به خورد هم برود. حالا پاستای آبکش شده را با مرغ و قارچ در ظرف سرو مخلوط کنید، در صورت تمایل با جعفری خرد شده تزیین کنید. نوش‌جان!

نکات طلایی

جدید!