پاستا با سس گوجه‌فرنگی

پاستا با سس گوجه‌فرنگی

در ابتدا اروپایی‌ها تصور می‌کردن گوجه سمی، شیطانی و ترسناکه و از خوردنش امتناع می‌کردن. به‌مرور این نگاه به گوجه کنار رفت و گوجه در غذاهای مردم این قاره ورود پیدا کرد. تاریخ پخت اولین پاستا با گوجه برمی‌گرده به قرن نوزدهم میلادی. پاستا گوجه و سیر بخورین! نه ترسناکه، نه شیطانی، نه سمی! خیلی هم دارویی و خوشمزه‌ست.

chronometer icon
40 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

30 دقیقه

گروه غذایی

پاستا

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (15 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه پاستا با سس گوجه‌فرنگی

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۲ قاشق غذاخوری

پاستا
پاستا

۲۵۰ گرم

آب
آب

به میزان لازم

مواد اولیه برای سس

سرکه انگور
سرکه انگور

۱ قاشق غذاخوری

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۶ قاشق غذاخوری

شکر
شکر

۱ قاشق مرباخوری

سیر
سیر
حبه

۲ عدد متوسط

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

رب‌ گوجه‌فرنگی
رب‌ گوجه‌فرنگی

۲ قاشق غذاخوری

گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی

۳ عدد متوسط

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

فلفل قرمز
فلفل قرمز

نصف قاشق چای‌خوری

ترخون
ترخون
تازه و خردشده

۲ قاشق غذاخوری

پیاز
پیاز

۱ عدد بزرگ

ریحان
ریحان
برای تزئین

۶ عدد متوسط

دستور پخت پاستا با سس گوجه‌فرنگی

آماده‌سازی

مرحله 1
  • سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را ساطوری کرده و سیر را رنده کنید.
مرحله 2
  • ترخون را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری کنید.
مرحله 3
  • گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، سر آن ‌هارا جدا کرده و به‌صورت ریز خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • در یک ماهیتابه، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. پیاز را در تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. سیر را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود؛ سپس ترخون ساطوری و گوجه‌های خردشده را در تابه بریزید و تفت دهید تا آب گوجه، کمی کشیده شود.
مرحله 2
  • به مواد، رب گوجه، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز بزنید و به‌خوبی تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شده و رنگ آن باز شود؛ سپس شکر و سرکه را درون تابه بریزید، درصورت نیاز، کمی آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید سس روی حرارت ملایم بپزد و به غلظت برسد. وقتی مواد یکدست شد، حرارت را خاموش کنید و سس را کنار بگذارید.
مرحله 3
  • قابلمه‌ای را پر از آب کنید، یک قاشق غذاخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری روغن در آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. پاستا را به آبِ درحالِ جوش اضافه کنید و اجازه دهید بپزد و نرم شود؛ سپس پاستای پخته‌شده را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 4
  • در نهایت، پاستای پخته‌شده را با سس آماده‌شده مخلوط کرده، غذا را در ظرف سرو بکشید و آن را با کمی ریحان تازه خردشده، تزیین کنید؛ درصورت تمایل، همچنین می‌توانید به‌جای مخلوط کردن سس و پاستا، ابتدا پاستا را در ظرف سرو بکشید، بعد روی آن مقداری از سس آماده‌شده را بریزید و با ریحان تازه تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

پاستا با سس گوجه‌فرنگی

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
nutritional value banner
مواد مغذی

دستورات غذایی مرتبط