نیوکی سیبزمینی

نیوکی سیبزمینی
نیوکی سیبزمینی، انگار با همین ایده ساخته شده که سیبزمینی هم گاهی میتواند نقش پاستا را بازی کند؛ نرم، ساده و کمی اهل نمایش! این غذای ایتالیایی، در تمام فصلها جا دارد چون با کره، پارمزان و هر سس ملایمی، بهراحتی خود را با حالوهوای سفره هماهنگ میکند. خمیر لطیف سیبزمینی، لقمههایی گرم و سبک میسازد و انرژی خوبی دارد؛ اما کره و پارمزان یادآوری میکنند که سادگی همیشه کمکالری نیست. از این طعم متعادل، نرم و پنیری لذت ببرید.
40 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (7 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه نیوکی سیبزمینی
سیبزمینی
۱٬۰۰۰ گرم
تخممرغ
۱ عدد متوسط
آرد سفید
۲٫۵ پیمانه
نمک
۱ قاشق غذاخوری
جوزهندی
رندهشده
یکچهارم قاشق چایخوری
کره
۲ قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان
رندهشده (برای سرو)
نصف پیمانه
برچسبها
دستور پخت نیوکی سیبزمینی
آمادهسازی
مرحله 1
- سیبزمینیها را بهخوبی بشویید تا گِل و لای روی پوست آن از بین برود.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمهای، سیبزمینیها را با پوست، بههمراه آب و نمک روی حرارت قرار دهید و بجوشانید تا سیبزمینیها نرم و پخته شوند؛ سپس آنها را از قابلمه خارج کرده و تا زمانی که هنوز داغ هستند، پوست آنها را بگیرید و بهصورت پوره درآورید بعد پوره را کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله 2
- روی سطحی صاف، کمی آرد بپاشید و آن را بهآرامی با پوره سیبزمینی مخلوط کنید و ورز دهید.
مرحله 3
- تخممرغ را در مخلوط آرد و سیبزمینی بشکنید، جوز هندی را اضافه کنید و مواد را بهآرامی ورز دهید؛ درصورت نیاز، کمی دیگر آرد اضافه کنید. ورز دادن را تا زمانی ادامه دهید که خمیر، به دست نچسبد.
مرحله 4
- خمیر را بهصورت رولهای کوچک درآورید و با چنگال، روی آنها را فرم دهید و شیارهایی ایجاد کنید.
مرحله 5
- ظرف بزرگی را پر از آب کرده، روی حرارت قرار دهید و آب را به جوش آورید. به آبِ درحال جوش، مقداری نمک اضافه کنید و تقریباً نیمی از نیوکیها (رول های خمیری) را در آن بریزید. وقتی نیوکیها روی سطح آب آمدند، پس از گذشت ۳ الی ۴ دقیقه جوشیدن، آنها را از آب خارج کرده، در صافی بگذارید و بههمین ترتیب، باقیمانده نیوکیها را نیز آماده کنید.
مرحله 6
- در تابهای، کره را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا کره ذوب شده و کمی گرم شود؛ سپس نیوکیهای آمادهشده را در ظرف سرو قرار دهید، روی آنها، کره آبشده بریزید و سطحشان را با پنیر پارمزان رندهشده بپوشانید. نیوکیها را بهصورت گرم و با انواع سس میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
نیوکی سیبزمینی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
