نیوکی سیب‌زمینی

نیوکی سیب‌زمینی

نیوکی سیب‌زمینی

نیوکی سیب‌زمینی، انگار با همین ایده ساخته شده که سیب‌زمینی هم گاهی می‌تواند نقش پاستا را بازی کند؛ نرم، ساده و کمی اهل نمایش! این غذای ایتالیایی، در تمام فصل‌ها جا دارد چون با کره، پارمزان و هر سس ملایمی، به‌راحتی خود را با حال‌وهوای سفره هماهنگ می‌کند. خمیر لطیف سیب‌زمینی، لقمه‌هایی گرم و سبک می‌سازد و انرژی خوبی دارد؛ اما کره و پارمزان یادآوری می‌کنند که سادگی همیشه کم‌کالری نیست. از این طعم متعادل، نرم و پنیری لذت ببرید.

chronometer icon
40 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان پخت

40 دقیقه

گروه غذایی

پیش‌غذا, سیب‌زمینی

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (7 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه نیوکی سیب‌زمینی

سیب‌زمینی
سیب‌زمینی

۱٬۰۰۰ گرم

تخم‌مرغ
تخم‌مرغ

۱ عدد متوسط

آرد سفید
آرد سفید

۲٫۵ پیمانه

نمک
نمک

۱ قاشق غذاخوری

جوز‌هندی
جوز‌هندی
رنده‌شده

یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

کره
کره

۲ قاشق غذاخوری

پنیر‌ پارمزان
پنیر‌ پارمزان
رنده‌شده (برای سرو)

نصف پیمانه

دستور پخت نیوکی سیب‌زمینی

آماده‌سازی

مرحله 1
  • سیب‌زمینی‌ها را به‌خوبی بشویید تا گِل و لای روی پوست آن از بین برود.

روش پخت

مرحله 1
  • در قابلمه‌ای، سیب‌زمینی‌ها را با پوست، به‌همراه آب و نمک روی حرارت قرار دهید و بجوشانید تا سیب‌زمینی‌ها نرم و پخته شوند؛ سپس آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و تا زمانی که هنوز داغ هستند، پوست آن‌ها را بگیرید و به‌صورت پوره درآورید بعد پوره را کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله 2
  • روی سطحی صاف، کمی آرد بپاشید و آن را به‌آرامی با پوره سیب‌زمینی مخلوط کنید و ورز دهید.
مرحله 3
  • تخم‌مرغ را در مخلوط آرد و سیب‌زمینی بشکنید، جوز هندی را اضافه کنید و مواد را به‌آرامی ورز دهید؛ درصورت نیاز، کمی دیگر آرد اضافه کنید. ورز دادن را تا زمانی ادامه دهید که خمیر، به دست نچسبد.
مرحله 4
  • خمیر را به‌صورت رول‌های کوچک درآورید و با چنگال، روی آن‌ها را فرم دهید و شیارهایی ایجاد کنید.
مرحله 5
  • ظرف بزرگی را پر از آب کرده، روی حرارت قرار دهید و آب را به جوش آورید. به آبِ درحال جوش، مقداری نمک اضافه کنید و تقریباً نیمی از نیوکی‌ها (رول های خمیری) را در آن بریزید. وقتی نیوکی‌ها روی سطح آب آمدند، پس از گذشت ۳ الی ۴ دقیقه جوشیدن، آن‌ها را از آب خارج کرده، در صافی بگذارید و به‌همین ترتیب، باقی‌مانده نیوکی‌ها را نیز آماده کنید.
مرحله 6
  • در تابه‌ای، کره را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا کره ذوب شده و کمی گرم شود؛ سپس نیوکی‌های آماده‌شده را در ظرف سرو قرار دهید، روی آن‌ها، کره آب‌شده بریزید و سطحشان را با پنیر پارمزان رنده‌شده بپوشانید. نیوکی‌ها را به‌صورت گرم و با انواع سس میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

نیوکی سیب‌زمینی

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط