مرغ ترش گیلان
95 دقیقه
کتلت بوراژسکی
کتلت بوراژسکی
کتلت پوژارسکی یکی از غذاهای شناخته‌شدۀ آشپزی روسی است که با گوشت مرغ تهیه می‌شود. بافت نرم و آبدار داخل کتلت در کنار رویۀ طلایی و برشته، طعمی دل‌چسب و متفاوت ایجاد می‌کند. اگر به دنبال طرز تهیه کتلت روسی هستید، کتلت پوژارسکی می‌تواند انتخابی جذاب برای یک وعدۀ خانوادگی باشد و تنوعی خوش‌طعم به سفرۀ شما ببخشد.
25 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه کتلت بوراژسکی
پیاز
۱ عدد متوسط
تخممرغ
۱ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
شیر کمچرب
نصف پیمانه
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
سیر
حبه
۱ عدد متوسط
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
نان تست
۲ عدد متوسط
آرد سوخاری
نصف پیمانه
ران مرغ
یا سینه مرغ بدون استخوان
۳۰۰ گرم
جعفری
تازه و خردشده
۴ قاشق غذاخوری
برچسب‌ها
دستور پخت کتلت بوراژسکی
آماده‌سازی
مرحله 1
- سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس هردو را رنده کرده و آب اضافه پیازها را بگیرید.
مرحله 2
- گوشت بدون استخوان مرغ را در غذاساز بریزید و بزنید تا کاملاً یکدت شود.
مرحله 3
- نان‌های تُست را به‌مدت 5 دقیقه در مقداری شیر بخیسانید؛ سپس آن‌ها را در آبکش بریزید و با دست، فشار دهید تا خیسیِ نان‌ها گرفته شود. در ادامه، آن‌ها را در غذاساز بریزید و بزنید تا یکدست شود.
مرحله 4
- حالا در ظرفی، مرغ چرخ‌کرده را با سیر و پیاز رنده‌شده و نان خیس‌خورده، مخلوط کنید. تخممرغ را روی مواد بشکنید، به آن‌ها، نمک و فلفل بزنید و جعفری ساطوری را اضافه کنید؛ سپس همه‌ی مواد را به‌خوبی باهم ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند.
مرحله 5
- دستان خود را خیس کرده، مقداری از مواد کتلت بردارید و با دست، آن را شکل دهید؛ سپس مقداری آردسوخاری در یک بشقاب بریزید و کتلت‌ها را در آن بغلتانید و کنار بگذارید.
روش پخت
مرحله 1
- در تابه، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. کتلت‌ها را به تابه اضافه کرده و روی حرارت متوسط رو به پایین، به‌خوبی در روغن سرخ کنید تا کاملاً مغزپخت شوند. وقتی یک طرف کتلت‌ها سرخ شد، آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن‌ها نیز سرخ شود.
مرحله 2
- کتلت‌های سرخ‌شده را از تابه خارج کرده، در ظرف سرو بچینید و با کنارغذاهای دلخواه، میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
کتلت بوراژسکی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
_t_hese_tazegi.jpg&w=640&q=75)