شوید خولی یا شوید خالی

شوید خولی یا شوید خالی
شوید خولی یا شوید خالی
شوید خولی یا شوید خالی

شوید خولی یا شوید خالی

خولی در گویش شمالیهای ایران به معنای آلوچه ست. شوید خولی، در واقع خورشت شویده که با اضافه شدن آلو، طعم نسبتاً ترشی به خودش میگیره. این خورش، ترکیب درستیه برای اینکه خانواده رو دور هم جمع کنین و غذا و طعمی متفاوت رو کنار هم تجربه کنین.

chronometer icon
100 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

90 دقیقه

گروه غذایی

خورش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر

مواداولیه شوید خولی

گشنیز
گشنیز
خردشده

نصف پیمانه

جعفری
جعفری
خردشده

نصف پیمانه

تخم‌مرغ
تخم‌مرغ

۱ عدد متوسط

ران مرغ
ران مرغ
یا اردک تکه‌ای

۲ عدد متوسط

آب
آب

به میزان لازم

گوجه‌سبز (آلوچه)
گوجه‌سبز (آلوچه)
خشک

۱۰۰ گرم

پیاز
پیاز

۱ عدد بزرگ

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۶ قاشق غذاخوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

شوید
شوید
خردشده

۱ پیمانه

برچسب‌ها

دستور پخت شوید خولی یا شوید خالی

آماده سازی

مرحله 1
  • سبزی را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
مرحله 2
  • مرغ یا اردک را بشویید و درصورت تمایل، آن را در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 3
  • پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی ریز خرد کرده و رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید.

روش پخت

مرحله 1
  • ابتدا در قابلمه، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به قابلمه اضافه کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود؛ سپس مرغ را در پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
مرحله 2
  • در ادامه، سبزی را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن کاملاً کشیده شده و سرخ شود.
مرحله 3
  • حالا آلوچه را در غذا بریزید و کمی دیگر با باقی مواد تفت دهید؛ سپس نمک را به همراه، فلفل و زردچوبه و کمی آب، درون غذا بریزید و اجازه دهید مرغ روی حرارت ملایم، به‌آرامی بپزد.
مرحله 4
  • وقت پخت مرغ‌ کامل شد، تخم‌مرغ‌ را در کاسه‌ای بشکنید و هم بزنید تا از حالت اولیه و لختگی خارج شود؛ سپس آن را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید تخم‌مرغ، خودش را بگیرد و ببندد. در نهایت، خورش آماده‌شده را در ظرف سرو بریزید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

شوید خولی یا شوید خالی

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط