slider image
slider image
زمان آماده‌سازی
15 دقیقه
زمان پخت
100 دقیقه
مزه
نسبتاً ترش
روش تهیه
تفت دادن-آرام‌پز
سطح مهارت
کم
فصل
تمامی فصول
زادگاه
گیلان

این دستور را درست کردی؟


شوید خولی یا شوید خالی

4
افزودن به علاقه‌مندی‌ها
اشتراک گذاری

مواد اولیه شوید خولی یا شوید خالی

برای 2 نفر

گشنیز (خردشده)

نصف پیمانه

جعفری (خردشده )

نصف پیمانه

گوشت مرغ (یا اردک تکه‌ای)

2 عدد متوسط

تخم مرغ

1 عدد متوسط

آب

به میزان لازم

گوجه سبز (آلوچه) (خشک)

100 گرم

پیاز

1 عدد بزرگ

روغن مایع

6 قاشق غذاخوری

نمک

1 قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه

1 قاشق چای‌خوری

زردچوبه

1 قاشق چای‌خوری

شوید (خردشده)

1 پیمانه

طرز تهیه شوید خولی یا شوید خالی

آماده سازی

مرحله 1

  1. سبزی را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
  2. مرغ یا اردک را بشویید. (می‌توانید از تکه‌های درسته یا خرد شده استفاده کنید.) 
  3. پیاز را بشویید و پوست بگیرید، سپس آن را رنده کرده یا نگینی ریز خرد کنید.

مراحل پخت

مرحله 1

ابتدا پیاز را سرخ کنید و بعد مرغ را در آن تفت دهید.

مرحله 2

در این مرحله سبزی را به آن‌ها اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله 3

حالا آلوچه را در غذا بریزید و کمی دیگر با بقیه مواد تفت دهید.

مرحله 4

در این مرحله زردچوبه، نمک، فلفل و کمی آب به غذا اضافه کنید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم بپزد.

مرحله 5

پس از پختن مرغ‌، تخم‌مرغ‌ را در کاسه‌ی بشکنید، هم بزنید و به خورش اضافه کنید. وقتی تخم مرغ بسته شد، غذا حاضر است.

نوش جان!

نکته‌ها

نکات
  1. می‌توانید به‌جای شوید تازه از 100 گرم شوید خشک استفاده کنید. (این میزان برای 2 نفر است.)
  2. می‌توانید بنا به ذائقه خودتان، به‌جای آلوچه خشک از ترکیب آلوچه ترش و آلو بخارا استفاده کنید.
  3. میزان روغن، نمک، ادویه‌جات و چاشنی‌ها برای حفظ سلامتی شما به‌صورت استاندارد تعریف شده‌اند؛ البته شما میتوانید این مقادیر را برحسب ذائقه خود تغییر دهید.
  4. اگر در هر مرحله از پخت نیاز بود به غذا آب اضافه شود (تا غذا خوب بپزد و ته نگیرد) حتما از آبجوش استفاده کنید.
  5. مدت زمان پخت این غذا بسته به نوع ظرفی که برای پخت استفاده می‌کنید (مثل زودپز) و نوع گوشت مصرفی (گوشت اردک) تغییر می‌یابد.
    • زودپز به پخت سریعتر گوشت کمک می‌کند.
    •  گوشت اردک به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد.

سؤالی در مورد این دستور داری؟


این دستور را درست کردی؟


برچسب‌ها


مشابه‌ها