آش قلیه خراسان شمالی
65 دقیقه
خورش لوبیا قرمز
خورش لوبیا قرمز
خورشت لوبیا قرمز از آن غذاهای ساده و خانگی است که با مواد اولیه در دسترس، طعمی گرم و دلنشین به سفره می‌آورد. لوبیا قرمز پس از پخت آرام، بافتی نرم پیدا می‌کند و در کنار چاشنی‌ها و ادویه‌های مناسب، خورشتی جاافتاده و سیرکننده می‌سازد. این غذا انتخابی مناسب برای روزهایی است که می‌خواهید بدون پیچیدگی، وعده‌ای خوش‌طعم و متفاوت آماده کنید.
130 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه خورش لوبیاقرمز
گوشت چرخکرده
۲۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
گوجهفرنگی
۲ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
لوبیاقرمز
نصف پیمانه
برچسب‌ها
دستور پخت خورش لوبیا قرمز
آماده‌سازی
مرحله 1
- لوبیا قرمز را پاک کنید، به‌خوبی بشویید و به‌مدت ۶ الی ۸ ساعت در مقداری آب بخیسانید. در این مدت، چند بار آب آن را تعویض کنید تا نفخ لوبیا کاهش یابد؛ سپس آن‌ها را آبکشی کرده و کنار بگذارید.
مرحله 2
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی ریز خرد کنید.
مرحله 3
- گوجه را بشویید، سر آن را جدا کرده و در ابعاد دلخواه خرد کنید (درصورت تمایل، می‌توانید گوجه را پوست بگیرید).
روش پخت
مرحله 1
- لوبیا قرمز را همراه با مقداری آب، به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا کاملاً بپزد؛ سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در این فاصله، در تابه موردنظر برای پختِ خورش، پیاز را در روغن تفت دهید تا سبک و بلوری شود؛ سپس به آن زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله 3
- گوشت چرخکرده را به پیاز اضافه کنید تفت دهید؛ سپس مقداری آب در غذا بریزید، درب ظرف را ببندید و حرارت را کم کنید تا گوشت به‌آرامی روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله 4
- وقتی آبِ گوشت کشیده شد، لوبیا قرمز پخته‌شده را به‌همراه گوجه خردشده، نمک غذا و فلفل، به خورش اضافه کنید و تفت دهید. مقداری آب درون غذا اضافه کنید و درب ظرف را ببندید تا گوجه‌ها روی حرارت ملایم بپزند و خورش جابیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خورش لوبیا قرمز
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
