ماست بادمجان شیرازی

ماست بادمجان شیرازی

ماست بادمجان شیرازی

ماست بادمجان شیرازی، پیش‌غذایی خنک و خوش‌طعم است که از ترکیب بادمجان کبابی، ماست و پیازداغ تهیه می‌شود. عطر دودی بادمجان در کنار بافت لطیف ماست، مزه‌ای متعادل و دل‌چسب می‌سازد. این ماست بادمجان کبابی را می‌توانید همراه نان تازه، به‌عنوان پیش‌غذا یا یک وعده سبک سرو کنید. سادگی مواد اولیه و طرز تهیه آسان، آن را به انتخابی مناسب برای روزهای گرم و دورهمی‌های خانوادگی تبدیل کرده است.

chronometer icon
15 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

10 دقیقه

گروه غذایی

بورانی, پیش‌غذا

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (7 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه ماست‌بادمجان

بادمجان
بادمجان

۱ عدد متوسط

ماست‌چکیده
ماست‌چکیده

یک و نیم پیمانه

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۲ قاشق غذاخوری

نعنا خشک
نعنا خشک

۱ قاشق مرباخوری

نمک
نمک

نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

دستور پخت ماست بادمجان شیرازی

آماده‌سازی

مرحله 1
  • پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
  • بادمجان را بشویید و با چنگال یا چاقو، روی آن چند سوراخ ایجاد کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • بادمجان را به‌مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه روی حرارت مستقیم، کبابی کنید و کنار بگذارید تا خنک شود؛ سپس پوست‌های سوخته‌ی آن را جدا کرده و ساطوری کنید.
مرحله 2
  • حالا در یک تابه، کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیازها را به تابه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند؛ سپس به آن‌ها نعناخشک بزنید و پس از یک تفتِ کوتاه، مواد را کنار بگذارید تا خنک شوند.
مرحله 3
  • در نهایت، بادمجان ساطوری و پیاز سرخ‌شده را در ظرفی بریزید و به‌همراه نمک و فلفل، به‌خوبی با ماست ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شوند و بورانی آماده‌شده را سرو نمایید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

ماست بادمجان شیرازی

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط