شلهزرد
شلهزرد
دسر سنتی ایرانی را حتی یک‌بار هم شده، امتحان کنید! انگار روشنایی خورشید را به زندگی‌تان می‌آورید. ایرانی‌ها، برای برآورده‌شدن آرزوهای‌شان، شلهزرد را می‌پزند و میان مردم توزیع می‌کنند. این زیبای اشتهابرانگیز، در مناسبت‌های خاص، به‌خصوص در مراسم مذهبی ایرانی‌ها مانند ماه رمضان و محرم، به‌وفور به چشم می‌خورد. زندگی‌تان روشن!
100 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه شیرین
مشخصات
مواد اولیه (8 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه شلهزرد
گلاب
یکسوم پیمانه
خلالبادام
یکچهارم پیمانه
برنج
نصف پیمانه
آب
۴ پیمانه
شکر
نصف پیمانه
کره
۲۰ گرم
زعفران
دم‌کرده
یکچهارم پیمانه
هل
پودر
۱ قاشق چایخوری
دستور پخت شلهزرد
آماده‌سازی
مرحله 1
- برنج را بعد از پاک‌کردن به‌خوبی بشویید؛ آب را به برنج بیفزایید و برنج را به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت، با 4 پیمانه آب بخیسانید. خلال بادام را بشویید و با گلاب خیس کنید.
1
روش پخت
مرحله 1
- برنج را با همان آبی که خیس کرده‌اید، روی حرارت قرار دهید. صبر کنید ترکیب آب و برنج، جوش بیاید و سپس، شعله را کم کنید. اصلاً این ترکیب را هم نزنید، چون نشاسته برنج، کف قابلمه می‌نشیند و با هم‌زدن باعث ته‌گرفتنش می‌شود.
1
مرحله 2
- کفِ روی برنج را بگیرید.
1
مرحله 3
- زمانی که برنج کاملاً مغزپخت و شکفته شد و آبش به‌طور کامل، تبخیر شد، ابتدا زعفران دم‌کرده و بعد شکر را به آن اضافه کنید. در حرارت ملایم، به ترکیب داخل قابلمه، به‌ترتیب کره، خلال بادام، گلاب و پودرهل یا عرق هل را اضافه کنید و همه محتویات را هم بزنید.
1
2
3
4
5
6
مرحله 4
- به‌مدت ۱۰ دقیقه شلهزرد را با دم‌کنی، روی حرارت خیلی ملایم دم کنید تا جا بیفتد.
1
مرحله 5
- شلهزرد را در ظرف سرو بکشید و با پودر دارچین، خلال بادام و خلال پسته تزئین کنید.
1
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
شلهزرد
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
