آش گوشت بوشهری
140 دقیقه
شله بریان زیره
شله بریان زیره
شله بریان زیره اصفهانی، ترکیب خلاقانه و آرام‌پزیه برای دورهمی‌های دوستانه. قدمتی دویست‌ساله داره و بیشتر مناسبه برای خوردن در فصل زمستان. در ضمن، زیره موجود در غذا به هضم بهتر کمک می‌کنه و رطوبت پوست رو تأمین می‌کنه.
125 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه شله بریان زیره
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
زیرهسیاه
۱ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق مرباخوری
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
زعفران
دم کرده
۴ قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
برنج
نیم‌دانه
نصف پیمانه
گوشت گردن گوسفند
۳۰۰ گرم
برچسب‌ها
دستور پخت شله بریان زیره
آماده سازی
مرحله 1
- پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. برنج را پاک کنید و بشویید. گوشت را تمیز بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند، سپس ریز خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمه‌ای گوشت را با پیاز، فلفل‌سیاه و زردچوبه تفت دهید، سپس مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بپزد و نرم شود.
مرحله 2
- بعد از پختِ گوشت، برنج و در صورت نیاز مقداری آب اضافه کرده و صبر کنید تا برنج روی حرارت ملایم کاملاً شکفته شود و لعاب دهد.
مرحله 3
- وقتی برنج وا رفت، زیره، زعفران و نمک را اضافه کنید و اجازه دهید غذا روی حرارت ملایم بجوشد تا آبِ غذا کشیده شود بعد بکوبید. در پایان و در صورت تمایل زیره داغ تهیه کرده و روی غذا بریزید و سرو کنید. نوش‌جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
شله بریان زیره
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
