خورش آلو گشنیز

اسمش ممکن است آدم را دنبال آلو میان قابلمه بفرستد اما راز این خورش، جای دیگری است! در جنوب ایران، «آلو» روزگاری نامی برای سیب‌زمینی بوده؛ ردپایی از واژه‌ای که در هند هم برای این ماده استفاده می‌شود. گشنیز فراوان که در روغن تفت می‌خورد، عطر سبز و عمیقی به خورش می‌دهد و کنار سیر، فلفل قرمز و گرد لیمو، مزه‌ای گرم و کمی ترش می‌سازد. سیب‌زمینی هم در پایان، آرام طعم این سس معطر را به خودش می‌گیرد.

... مشاهده بیشتراسمش ممکن است آدم را دنبال آلو میان قابلمه بفرستد اما راز این خورش، جای دیگری است! در جنوب ایران، «آلو» روزگاری نامی برای سیب‌زمینی بوده؛ ردپایی از واژه‌ای که در هند هم برای این ماده استفاده می‌شود. گشنیز فراوان که در روغن تفت می‌خورد، عطر سبز و عمیقی به خورش می‌دهد و کنار سیر، فلفل قرمز و گرد لیمو، مزه‌ای گرم و کمی ترش می‌سازد. سیب‌زمینی هم در پایان، آرام طعم این سس معطر را به خودش می‌گیرد.