خورش اسفناج

1. گوشت را تمیز بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند، سپس آن را به صورت قیمه‌ای ریز خرد کنید.
2. اسفناج را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
3. پیاز را بشویید و پوست بگیرید، سپس آن را رنده کرده یا نگینی ریز خرد کنید.

ابتدا پیاز را در روغن سرخ کنید.

گوشت را در پیاز تفت دهید و زردچوبه بزنید، سپس مقداری آب در خوراک بریزید و بگذارید گوشت بپزد.

در این فاصله اسفناج را سرخ کنید و کنار بگذارید.

وقتی گوشت پخت و آب خورش کم شد، اسفناج سرخ شده را اضافه کنید.

در انتها نمک، شکر و آبغوره را به غذا اضافه بیفزایید و چند دقیقه‌ای صبر کنید تا خورش جا بیفتد.