طلا کوله غورابه

طلا کوله غورابه
طلا کوله غورابه
طلا کوله غورابه

طلا کوله غورابه

گیلانی‌های ایران، هنرمند که قطعاً، مهندس ترکیب مرغ و سبزی‌های معطر هم هستن. طلا کوله غورابه، طلاست! آبغوره طوری این غذا رو نسبتاً ترش می‌کنه که آدم دوست داره انگشت‌هاش هم با این خورشت بخوره. گیلانی‌ها همه‌چی تمامن. پزشک‌های قابلی هم هستن. آبغوره، چربیِ خون رو کاهش می‌ده و برای کبد، معرکه‌ست.

chronometer icon
100 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت متوسط
pan icon
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

90 دقیقه

گروه غذایی

خورش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر

مواداولیه طلاکوله غورابه

گردو
گردو

۱۰۰ گرم

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

گوشت‌ سینه‌مرغ
گوشت‌ سینه‌مرغ

۳۰۰ گرم

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

آبغوره
آبغوره

۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

تخم‌مرغ
تخم‌مرغ

۱ عدد متوسط

آب
آب

به میزان لازم

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۶ قاشق غذاخوری

سبزی‌معطر
سبزی‌معطر
تره،نعناع،جعفری و گشنیز (خردشده)

۱۰۰ گرم

مشاهده مواد اولیه سالم‌تر

healthier materials banner gifhealthier materials banner background star pattern

برچسب‌ها

دستور پخت طلا کوله غورابه

آماده سازی

مرحله 1
  • مرغ یا جوجه را به‌خوبی بشویید و در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 2
  • پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی ریز خرد کرده یا رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید.
مرحله 3
  • گردو را آسیاب کنید.
مرحله 4
  • سبزی را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
مرحله 5
  • تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و به‌خوبی هم بزنید تا از حالت اولیه و لختگی، خارج شوند.

روش اول پخت

مرحله 1
  • در ظرف مورد نظر برای پخت خورش، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس پیاز را به قابلمه اضافه کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
مرحله 2
  • حالا سبزی خردشده را در پیاز تفت دهید تا آب آن، کاملاً کشیده شده و سرخ شود.
مرحله 3
  • تکه‌های مرغ را به پیاز و سبزی اضافه کرده، تفت دهید و نمک، فلفل و زردچوبه بزنید؛ سپس گردو آسیاب‌شده را به مواد اضافه کنید و مجدداً آن‌ها را تفت دهید تا یکدست شوند.
مرحله 4
  • آبغوره را به‌همراه مقداری آب، به مواد اضافه کرده، اجازه دهید غذا به‌جوش آید و خورش روی حرارت ملایم، جا بیفتد.
مرحله 5
  • در پایان پخت خورش، تخم‌مرغ هم‌زده را به خورش اضافه کرده و صبر کنید تا خودش را بگیرد و ببندد؛ سپس خورش را در ظرف سرو بکشید. نوش جان!

روش دوم پخت

مرحله 1
  • در یک ظرف مناسب، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس تکه‌های جوجه را در روغن، تا حدی تفت دهید که تغییر رنگ دهد و از تابه خارج کنید.
مرحله 2
  • در همان ظرف، روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید؛ سپس به پیازها، زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 3
  • حالا سبزی خردشده را در پیاز تفت دهید تا آب آن کشیده شده و سرخ شود.
مرحله 4
  • گردو آسیاب‌شده را به‌همراه نمک، فلفل و آبغوره، داخل ظرف پیاز و سبزی اضافه کنید. مقداری آب روی مواد بریزید و صبر کنید تا غذا به‌جوش آید.
مرحله 5
  • وقتی غذا به‌جوش آمد، تکه‌های جوجه سرخ‌شده را اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم، به‌آرامی در آب خورش بپزند.
مرحله 6
  • در پایان پخت خورش، تخم‌مرغ هم‌زده را به خورش اضافه کرده و صبر کنید تا خودش را بگیرد و ببندد؛ سپس غذا را سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

HealthierCookMethodIcon

روش پخت سالم‌تر این غذا

چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟

StorageMethodIcon

روش نگه‌داری و بسته‌بندی

غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

طلا کوله غورابه

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط