طلا کوله غورابه
طلا کوله غورابه
گیلانیهای ایران، هنرمند که قطعاً، مهندس ترکیب مرغ و سبزیهای معطر هم هستن. طلا کوله غورابه، طلاست! آبغوره طوری این غذا رو نسبتاً ترش میکنه که آدم دوست داره انگشتهاش هم با این خورشت بخوره. گیلانیها همهچی تمامن. پزشکهای قابلی هم هستن. آبغوره، چربیِ خون رو کاهش میده و برای کبد، معرکهست.
100 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه طلاکوله غورابه
گردو
۱۰۰ گرم
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
گوشت سینهمرغ
۳۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
آبغوره
۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
تخممرغ
۱ عدد متوسط
آب
به میزان لازم
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
سبزیمعطر
تره،نعناع،جعفری و گشنیز (خردشده)
۱۰۰ گرم
مشاهده مواد اولیه سالمتر

برچسبها
دستور پخت طلا کوله غورابه
آماده سازی
مرحله 1
- مرغ یا جوجه را بهخوبی بشویید و در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 2
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت نگینی ریز خرد کرده یا رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید.
مرحله 3
- گردو را آسیاب کنید.
مرحله 4
- سبزی را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
مرحله 5
- تخممرغها را در ظرفی بشکنید و بهخوبی هم بزنید تا از حالت اولیه و لختگی، خارج شوند.
روش اول پخت
مرحله 1
- در ظرف مورد نظر برای پخت خورش، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس پیاز را به قابلمه اضافه کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
مرحله 2
- حالا سبزی خردشده را در پیاز تفت دهید تا آب آن، کاملاً کشیده شده و سرخ شود.
مرحله 3
- تکههای مرغ را به پیاز و سبزی اضافه کرده، تفت دهید و نمک، فلفل و زردچوبه بزنید؛ سپس گردو آسیابشده را به مواد اضافه کنید و مجدداً آنها را تفت دهید تا یکدست شوند.
مرحله 4
- آبغوره را بههمراه مقداری آب، به مواد اضافه کرده، اجازه دهید غذا بهجوش آید و خورش روی حرارت ملایم، جا بیفتد.
مرحله 5
- در پایان پخت خورش، تخممرغ همزده را به خورش اضافه کرده و صبر کنید تا خودش را بگیرد و ببندد؛ سپس خورش را در ظرف سرو بکشید. نوش جان!
روش دوم پخت
مرحله 1
- در یک ظرف مناسب، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس تکههای جوجه را در روغن، تا حدی تفت دهید که تغییر رنگ دهد و از تابه خارج کنید.
مرحله 2
- در همان ظرف، روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید؛ سپس به پیازها، زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 3
- حالا سبزی خردشده را در پیاز تفت دهید تا آب آن کشیده شده و سرخ شود.
مرحله 4
- گردو آسیابشده را بههمراه نمک، فلفل و آبغوره، داخل ظرف پیاز و سبزی اضافه کنید. مقداری آب روی مواد بریزید و صبر کنید تا غذا بهجوش آید.
مرحله 5
- وقتی غذا بهجوش آمد، تکههای جوجه سرخشده را اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم، بهآرامی در آب خورش بپزند.
مرحله 6
- در پایان پخت خورش، تخممرغ همزده را به خورش اضافه کرده و صبر کنید تا خودش را بگیرد و ببندد؛ سپس غذا را سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
طلا کوله غورابه
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


