آش ترخینه دوغ
آش ترخینه دوغ
خیابان خلوته و رهگذری با چند دست لباس پوشیده روی هم از کنار جوی یخبسته عبور میکنه. شما توی آشپزخونه ایستادین و از پشت پنجره به برفی که همهجا رو سپید کرده، نگاه میکنین. دلتون یه غذای گرم میخواد. یاد آش ترخینه دوغ میفتین. آشی که ترکیبی از بلغور گندم و گوشت و دوغه و از سرماخوردگی پیشگیری میکنه.
135 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه آش ترخینه دوغ
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
بلغور گندم
نصف پیمانه
پیاز
۱ عدد متوسط
نمک
نصف قاشق چایخوری
زیرهسیاه
نصف قاشق چایخوری
آب
برای پخت بلغور
۲ پیمانه
دوغ
۲ لیوان
گوشت سردست گوسفند
۲۰۰ گرم
آب
برای پخت گوشت
به میزان لازم
برچسبها
دستور پخت آش ترخینه دوغ
آماده سازی
مرحله 1
- گوشت را بشویید و قیمهای خرد کنید. بلغور گندم را پاک کنید، بشویید و در دوغ بخیسانید. پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- ابتدا در قابلمه مدنظر برای پختِ آش، روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید، سپس زردچوبه بزنید.
مرحله 2
- گوشت را در پیاز تفت دهید، سپس زیره بزنید و دوباره تفت دهید. مقداری آبِجوش اضافه کنید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله 3
- بلغور گندم را با دوغی که در آن خیس خورده و مقداری آب، در قابلمه دیگری بریزید و روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 4
- وقتی گوشت خوب پخت، بلغورگندم پخته را به آن اضافه کرده، نمک بپاشید و مخلوط کنید. اجازه دهید آش روی حرارت ملایم کمی بجوشد تا جا بیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آش ترخینه دوغ
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


