آش ترخینه دوغ

آش ترخینه دوغ
آش ترخینه دوغ
آش ترخینه دوغ

آش ترخینه دوغ

خیابان خلوته و رهگذری با چند دست لباس پوشیده روی هم از کنار جوی یخ‌بسته عبور می‌کنه. شما توی آشپزخونه ایستادین و از پشت پنجره به برفی که همه‌جا رو سپید کرده، نگاه می‌کنین. دلتون یه غذای گرم می‌خواد. یاد آش ترخینه دوغ میفتین. آشی که ترکیبی از بلغور گندم و گوشت و دوغه و از سرماخوردگی پیشگیری می‌کنه.

chronometer icon
135 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

15 دقیقه

زمان پخت

120 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر

مواداولیه آش ترخینه دوغ

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۶ قاشق غذاخوری

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

بلغور‌ گندم
بلغور‌ گندم

نصف پیمانه

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

نمک
نمک

نصف قاشق چای‌خوری

زیره‌سیاه
زیره‌سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

آب
آب
برای پخت بلغور

۲ پیمانه

دوغ
دوغ

۲ لیوان

گوشت سردست گوسفند
گوشت سردست گوسفند

۲۰۰ گرم

آب
آب
برای پخت گوشت

به میزان لازم

برچسب‌ها

دستور پخت آش ترخینه دوغ

آماده سازی

مرحله 1
  • گوشت را بشویید و قیمه‌ای خرد کنید. بلغور گندم را پاک کنید، بشویید و در دوغ بخیسانید. پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • ابتدا در قابلمه‌ مدنظر برای پختِ آش، روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید، سپس زردچوبه بزنید.
مرحله 2
  • گوشت را در پیاز تفت دهید، سپس زیره بزنید و دوباره تفت دهید. مقداری آبِجوش اضافه کنید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله 3
  • بلغور گندم را با دوغی که در آن خیس خورده و مقداری آب، در قابلمه دیگری بریزید و روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 4
  • وقتی گوشت خوب پخت، بلغورگندم پخته را به آن اضافه کرده، نمک بپاشید و مخلوط کنید. اجازه دهید آش روی حرارت ملایم کمی بجوشد تا جا بیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

آش ترخینه دوغ

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط