واویشکا
25 دقیقه
تاوا کباب
تاوا کباب
تاوا کبابی تبریزی یکی از غذاهای گوشتی آذربایجان است که با گوشت چرخکرده، پیاز، ادویه و در برخی دستورها زعفران تهیه می‌شود. گوشت در تابه پخته و سرخ می‌شود و سپس همراه گوجه، فلفل یا سس مخصوص ادامه پخت پیدا می‌کند تا طعم مواد به‌خوبی با هم ترکیب شود. اگر به دنبال طرز تهیه تاوا کبابی تبریز هستید، در این دستور می‌توانید مرحله‌به‌مرحله روش آماده‌کردن گوشت و پخت آن در تابه را یاد بگیرید و تاوا کباب را همراه نان یا برنج سرو کنید.
40 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه تاوا کباب
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
نمک
۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زعفران
دم کرده
۱ قاشق مرباخوری
گوجهفرنگی
۲ عدد کوچک
پیاز
۱ عدد متوسط
گوشت چرخکرده
۳۰۰ گرم
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
دستور پخت تاوا کباب
آماده‌سازی
مرحله 1
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید، رنده کرده و آب اضافه آن را بگیرید.
مرحله 2
- گوجهفرنگی را بشویید، سر آن را جدا کرده و به‌‌صورت حلقه‌ای خرد کنید.
مرحله 3
- در یک ظرف، گوشت چرخکرده را پیاز رنده‌شده مخلوط کنید؛ به آن‌ها یک قاشق چایخوری نمک، کمی فلفل و مقداری زعفران اضافه کرده و به‌خوبی ورز دهید تا مایه، به حالتی یکدست و چسبنده برسد. از مواد گوشتی، به اندازه‌‌ی یک گردو بردارید، در دست شکل دهید.
روش پخت
مرحله 1
- در یک تابه، کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. مواد گوشتی را به تابه اضافه کرده و در روغن سرخ کنید تا مغزپخت شود؛ سپس آن را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
مرحله 2
- حالا در همان تابه، رب گوجه را همراه با روغن مقداری تفت دهید تا رنگ آن باز شده و بوی خامی رب گرفته شود؛ سپس کمی آب روی مواد بریزید تا رب باز شود. یک قاشق چایخوری نمک و کمی فلفل به آن بزنید و کباب‌های سرخ‌شده را در سس بچینید؛ سپس گوجه‌های حلقه‌شده را روی آن‌ها قرار دهید و درب تابه را بگذارید تا گوجه‌ها روی حرارت ملایم بپزند و سس به غلظت برسد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
تاوا کباب
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
