خورش ریواس تهران

خورش ریواس تهران

خورش ریواس تهران

خورش ریواس تهران

خورش ریواس تهران

اولین برخورد با خورش ریواس، غافلگیرکننده است؛ طعمی ترش و سبز که شبیه به هیچ خورش آشنایی نیست. این غذا، مخصوص بهار است، زمانی که ریواس تازه از کوه می‌رسد و بدن بعد از زمستان، طعم‌های سبک‌تر را می‌طلبد! در تهران، به‌ویژه دامنه‌های البرز و شمیران، غذاهایی شکل گرفتند که از گیاهان کوتاه‌عمرِ بهاری مثل ریواس، بیشترین استفاده را ببرند. امروزه این خورش، انتخاب کسانی است که به‌دنبال غذایی فصلی و متفاوتند؛ غذایی که طعم آن، مرزی است بین تازگی و جسارت!

مشاهده بیشتر

100 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه نسبتاً ترش

مشخصات

زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

90 دقیقه

گروه غذایی

خورش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (10 مورد)

برای 2 نفر

مواد اولیه خورش ریواس تهران

ریواس

۴۰۰ گرم

گوشت ران گوسفند

۲۵۰ گرم

پیاز

۱ عدد متوسط

روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

نعناع

تازه

۵۰ گرم

جعفری

تازه

۱۵۰ گرم

آب

به میزان لازم

برچسب‌ها

# مناسب دورهمی

# مناسب محل کار

# سنتی ایرانی